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捡漏真香！210万年轻人已实现零食自由！( 二 )


再者 ， 食品从生产出来 ， 到被吃进肚子里 ， 需要经过一系列流通环节 ， 每个环节都是对市场判断、营销能力、管理能力的考验 ， 也是对保质期的损耗 ， 现实中很难做到按期按需卖光所有食品 。
最后 ， 对于大型的商超、市场、以及便利店而言 ， 有着更为严格的“保质期临界”要求 。 一般在到达保质期限的60%左右时 ， 还没卖掉的这些食品便被定为“临期食品” ， 退回给供应商 。
对于被打上“临期食品”标签的倒霉蛋 ， 供应商别无他法 ， 只有重新拉回自己的仓库 。
返运势必增加运输成本 ， 运输途中也会产生损耗 。 再者部分食品的保质期相对较短 ， 返运使得保质期进一步缩短 ， 还有不得不考虑的租金 ， 以及时间成本 。 这笔账怎么算都是一个“赔”字！
因此 ， 供货商大多选择把这类食品 ， 就地处理 。 然而为了尽可能地挽回成本 ， 低价卖出是最优的选择 。
这样一来 ， 围绕“临期食品”的全新商业模式便应运而生 。 他的商业模式也很简单 ， 在低价获取货源后 ， 于保质期前售出商品 ， 赚取进货价与销售额之间的利润 。
另外 ， 还顺带解决了食物浪费这一国际难题 。 这笔账怎么算都是一个字“值”！
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“我都不知道该怎么选了”！
根据《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》 ， 目前中国临期食品的消费主力为年轻人 ， 年龄介于26-35岁的占比47.8% 。
谁能想到 ， 有朝一日 ， 这届抠门的年轻人 ， 会把临期食品也列入自己的日常采买清单 ， 兴奋地体验一把老年人抢购特价的快乐！
其实 ， 得益于消费观念的转变 ， 低碳消费已在年轻人中掌握了一定话语权 。 在理性消费观念指导下 ， 克服了认识上误区的年轻人 ， 并不以购买临期食品为耻 ， 反而张起抵制浪费的正义大旗！
再者 ， 面对实实在在经济上的节省 ， 只花30% ， 乃至10%的价格 ， 就能买到花样繁多的牛奶、曲奇、巧克力、饮料 ， 何乐而不为呢？
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那么 ， 一般在哪里能淘到这些“临期商品”？
最开始 ， 临期商品常以打折的形式 ， 出现在普通小卖店中 ， 这类店铺往往是粗放式经营 ， 对于保质期 ， 远没有大型超市那么严格的要求 。
随着临期食品逐渐普及 ， 直营店成为更佳和更有保障的选择 。 但是随着涌入的竞争者越来越多 ， 推高了成本 ， 打折的力度渐渐不够吸引消费者 。
面对如此巨大的“临期食品”市场 ， 近年来兴起的社区团购也没错过这片蓝海 。 我们常常可以在团购APP首页 ， 看到打折促销的蔬果推荐 ， 这些大都是商家用以引流的临期食品 。
要说近几年“临期食品”的销售主力 ， 还要数几大电商平台 ， 很多知名品牌 ， 也广开销路 ， 直播带货自家的“临期食品” ， 大有肥水不流外人田之势 。 还有一部分商家 ， 乘了把盲盒的东风 ， 将自己的临期货打包售卖 ， 一劳永逸地解决了一些销路不畅的临期商品 。
一边是商家回笼资金的需要 ， 一边是消费者对低价食品的需求 ， 双方一拍即合！
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除了勤俭持家的年轻“散户”们 ， 各式各样的餐厅、小餐馆、外卖店 ， 也是临期食品的消耗大户 。
在餐饮行业 ， 使用临期食材 ， 几乎成了一种潜规则 。 据内部餐饮人透露 ， 餐厅一般考虑采购的临期食品 ， 主要集中在冷鲜、冰鲜的半成品、丸子、奶制品和包装饮品上 。

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