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捡漏真香！210万年轻人已实现零食自由！( 三 )


这些品种 ， 很容易让人联想到自助餐厅上来 。 自助餐厅向来对丰富的品类有着较高要求 ， 同时较低的客单价 ， 使他们“自然而然”地将目光转向了临期食材 。
在自助餐厅的冷餐区 ， 有品类丰富的各种半成品 ， 而饮品区种类繁多且时常更换的饮料 ， 则取决于批发市场新近又到了哪些临期货 。
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巨大的利润背后 ， 藏着行业发展的乱象
随着行业关注度的不断提高 ， 在经历了市场扩张期后 ， 行业竞争逐渐趋于白热化 。
但是“临期食品”的销售模式 ， 依然处于自我调节的阶段 ， 由于市场监管措施有限 ， 距离规范化和规模化 ， 还有一段不小的距离 。
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?这段距离 ， 主要体现在“临近到期”和“马上到期”之间 ， 真的会有那种紧贴着保质期的食品流入市场么？
答案是肯定的 。 事实上 ， 这才触碰到了临期食品行业最讳莫如深的灰色地带 。
前述我们分析了这一行业的巨大利润空间 ， 以及这种行为本身在合法的范围内 。 但是 ， 大量商家总想在食品过期前的这短短一段时间内 ， 尽可能多的榨出一些油水来 。
在小红书、B站的众多开箱测评视频中 ， 经常可以看到“踩雷”的情况 。 B站一UP主做的临期食品开箱实验中 ， 发现买到的9.9元的进口饼干 ， 根本不是正品 ， 更令他感到气愤的是 ， 这款临期饼干在官网的原价就是9.9元 。
临期食品成了质量问题的重灾区 ， 商家储存不当、货不对板、虚假营销等问题层出不穷 。 作为临期食品头部平台“好食期” ， 也因竭泽而渔 ， 在黑猫投诉上接到数百条投诉记录 ， 这些有关质量的问题可谓是五花八门 。
在餐饮行业 ， 也存在类似乱象 ， 从厂家到经销商到终端餐企 ， 几乎已经形成了一个闭环 ， 彼此配合得滴水不漏 。 将临期甚至过期产品 ， 重新返厂修改保质期的事屡见不鲜 ， 同时也常伴随着食材走私行为 。
作为重点排查的对象 ， 许多大牌都在顶风作案 ， 就更不用提小餐馆使用临期过期食材的乱象了 。
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在乱象的背后 ， 是许多二手玩家的无奈 。
经销商和商家们也在优化自己的渠道 ， 不断开设临期食品折扣专柜 ， 流入下级市场的渠道将越来越窄 。 再从时间上的特殊性来说 ， 一旦供应链出现问题 ， 货物很容易全砸在手里 。
摆在这些入场者面前的路很明确 ， 一个是食材过期后 ， 带来的直接经济损失 ， 一个是食品与药品监督管理局的重拳处罚 。
许多人选择了不顾身家性命 ， 长期游走在法律的灰色地带 ， 一不小心 ， 就踏进法律许可的圈子外面 。
常在河边走 ， 哪有不湿鞋 。 每年的315消费者晚会上 ， 都会曝光一批使用过期食材 ， 坑骗消费者的黑心企业 ， 这种曝光将造成不可估量的损失 。
无论是在消费领域还是餐饮领域 ， “见光死”的事实还在持续发生 ， “临期食品”这一朝阳行业尽管开局良好 ， 但因本就接近质量安全红线 ， 在利益的诱惑下 ， 很容易一不小心踏进法律的灰色地带 。
民以食为天 ， “临期食品”市场究竟能走多远 ， 还得由消费者说了算 。
钻法律空子 ， 以欺骗手段牟利的商家们 ， 还是及时回头的好！
文章作者：电商君

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