1、准备材料:普通面粉500克、开水(80~90度)300克、韭菜800克、虾皮适量、鸡蛋3个、食用油、十三香、盐、味精适量;
2、80~90度的热水加面粉里,边加边搅拌搅成絮状,揉成比较光滑的面团,静置20分钟;
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3、韭菜洗净控干水份切碎,加入玉米油轻轻翻拌,放入十三香、盐、味精,加入适量虾皮,再加入事先炒好切碎块的鸡蛋翻拌均匀;
4、面团搓成长条,切成均匀大小的小剂子,擀成大些的圆饼皮,放入韭菜鸡蛋馅,两边合上对齐,捏紧捏实;
5、平底锅加热放少量油,烧至油热,依次放入韭菜盒子,盖上锅盖,小火闷一分钟,底部烙变色后,翻面继续烙两边都上色,取出晾凉即可 。
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