文章插图
导读：西夷也不能没有甘蓝 。 皱叶甘蓝“《中国植物志》中做蒜叶婆罗门参“据说有牡蛎的鲜美味”话说素菜能吃出牡蛎味儿可真是稀罕得紧 ， 牡蛎味儿的菜根不嫌多 。 只能确定叶用甜菜与我国的厚皮菜（莙荙菜）为同一个变种var... ...在网上有很多关于洋什么蔬菜的知识 ， 也有很多关于洋气菜的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于洋什么蔬菜「洋气菜」的文章吧~洋什么蔬菜1.The shelves were filled with all sorts of vegetables--eggplants, cucumbers,cabbages, tomatoes.茄子啊 ， 黄瓜啊 ， 卷心菜啊 ， 西红柿啊 ， 各种蔬菜摆满了货架 。
2.中国人离不开白菜 ， 西夷也不能没有甘蓝 。 图1是皱叶甘蓝/var. sabellica ， 叶缘极度皱缩 ， 叶面相对平滑 ， 国内有栽培 ， 名列中产食谱标配之一 。 中产呼为“羽衣甘蓝” ， 误矣 ， 羽衣是另一变种var. acephala 。 图2皱叶卷心菜/var. sabauda ， 整个叶片皱如泡泡纱 ， 也有人叫它“皱叶甘蓝” ， 然此皱非彼皱 ， 不可混为一谈 。 据说都不太容易熟 。
3.“婆罗门参” ， 《中国植物志》中做蒜叶婆罗门参 ， 因叶如蒜叶而得名 ， 国内省区有野生 。 也是肉质根可食 ， 又名“西洋白牛蒡” ， 可切片炒食 ， 亦可煮汤 ， 据说有牡蛎的鲜美味 ， 故又称牡蛎婆罗门参（Oyster plant/Salsify） 。 话说素菜能吃出牡蛎味儿可真是稀罕得紧 ， “嚼得菜根 ， 百事可做” ， 牡蛎味儿的菜根不嫌多 。
4.甜菜广为栽培 ， 变异很大 ， 国内也有好几个变种 ， 只能确定叶用甜菜与我国的厚皮菜（莙荙菜）为同一个变种var. cicla ， 根用甜菜说不清是哪个 。 叶用甜菜品种丰富 ， 叶柄颜色白、黄、橙和红均有 ， 可以拌沙拉吃 。 甜菜根水煮或烘烤 ， 或做成俄国传统菜品罗宋汤(bortsch) ， 也常做成沙拉 。 国内部分地区有食用习惯 ， 受众不广 。
洋气菜1.冰草吃起来细嫩无渣 ， 爽脆多汁 ， 口感很是清爽 ， 咬一口好像无数小水珠在口腔中炸开 ， 生吃起来最能体会到这种口感 ， 那么生吃怎样才能更美味呢？别急 ， 小鲜这就来教你哦~ 超简单哒！
2.我们使用柴火的历史悠久 ， 也导致了我们现在的菜谱其实都是针对这种火候来烹饪的 。 这样烧的时间比较长 ， 受热比较均匀 ， 所以吃起来觉得比较自然 。 当然 ， 还有很大的原因就是柴火燃烧也具有的犯特味道 。 我不知道有没有科学研究来证实我们是不是有这样的习性 ， 但是我闻到柴火烧饭的味道 ， 即使没看到也会觉得想吃 。
3.我觉得有必要弄清一个概念 ， 即料理到底是什么意思 。 料理是个标准的汉语词汇 ， 本意就是指处理、办理事情 。 大家都知道 ， 日本文化本来和我们同根同源 ， 很多汉语人家奉行拿来主义 ， 料理这一汉语诃汇就被日本直接拿去用了 ， 但在日文中就成了烹饪 ， 制作饭菜的意思 ， 所以日本料理即指日本的饭菜、还有韩国料理 ， 即韩国的饭菜 。 在国外你还会看到“中华料理” ， 注意是“中华料理” ， 而不是“中国料理” ， 我觉得这一点很准确 。 无论日本、美国、法国、意大利……中餐馆都被称“中华料理” ， 因为这些地方制作的菜肴 ， 已经为适应当地人口味做了调整 ， 只是按中餐制作方法来做菜 ， 所以你到了美国 ， 吃一口店里的烤鸭 ， 可能和北京烤鸭味道相差很大 ， 这也是中餐做法 ， 但已不是严格意义上的中餐 ， 所以叫“中华料理”倒还准确些 。 可以泛指全世界 ， 各个华人区开的中餐馆里的菜肴 。
相关经验推荐
- 蟹酱是什么意思「一中黑色的酱叫蟹啥酱」
- 香鱼吃什么饲料「鱼可以放香菜吗」
- 香芹炒什么「芹菜一般跟什么炒」
- 咸酱是什么意思「酱是什么称呼」
- 洗菜用什么泡「泡菜清洗用什么水」
- 为什么水饺煮了很久都还好像没熟「你为什么喜欢吃饺子呢」
- 油鸡是什么「油鸡什么样子」
- 溜油是什么意思「可溜了是什么意思」
- 什么含有硒元素「什么含硒最高」
- 什么醋泡蒜好「哪个牌子醋泡大蒜好」