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导读：都不是吃了上顿没下顿、粗茶淡饭过一天的贫困户 。 对宝钗筹办的这场螃蟹宴 ， 刘姥姥的话体现了平头小老百姓眼里螃蟹的价值：再搭上酒菜 ， 一共倒有二十多两银子 ， 周天子就已经食蟹及蟹酱”当时吃的是现在山东地区的海蟹... ...在网上有很多关于蟹酱是什么意思的知识 ， 也有很多关于一中黑色的酱叫蟹啥酱的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于蟹酱是什么意思「一中黑色的酱叫蟹啥酱」的文章吧~蟹酱是什么意思1.无论是大观园里的太太小姐 ， 还是资深酒家李白 ， 都不是吃了上顿没下顿、粗茶淡饭过一天的贫困户 。 对宝钗筹办的这场螃蟹宴 ， 刘姥姥的话体现了平头小老百姓眼里螃蟹的价值：“这些螃蟹 ， 今年就值五分一斤 ， 十斤五钱 ， 五五二两五 ， 三五一十五 ， 再搭上酒菜 ， 一共倒有二十多两银子 。 阿弥陀佛！这一顿的银子 ， 够我们庄家人过一年了！”
2.先秦时期 ， 周天子就已经食蟹及蟹酱 ， 当时吃的是现在山东地区的海蟹 。 《周礼·天官·庖人》中记载：庖人掌共六畜、六兽、六禽 ， 辨其名物 。 凡其死生鲜薨之物 ， 以共王之膳 ， 与其荐羞之物 ， 及后世子之膳羞 。 东汉郑玄在此注解道“荐羞之物谓四时所膳食 ， 若荆州之鱼 ， 青州之蟹胥 。 ”这个蟹胥 ， 就是蟹酱的意思 。
【蟹酱是什么意思「一中黑色的酱叫蟹啥酱」】3.而其中的“江” ， 就是北方民族南下殖民南方地区的意思 ， 那么 ， 这个“湖”即便是没有北方游牧民族殖民南方之意 ， 至少也是表明北方游牧民族来到过中原 ， 并且给了中原地区带来了文化影响 。
4.中国人吃蟹的历史可以追溯到传说时代 。 大禹的时代 ， 江南地势低洼 ， 雨水充沛 ， 经常闹水灾 。 偶遇雨停水住 ， 江河湖泊中又冒出许多面目狰狞、横着爬行 ， 一个个长得比手掌还大 ， 长有一对大钳子的一种甲壳怪物 。 它们不仅祸害稻田 ， 还伤百姓 ， 当时人们称这怪物为“夹人虫” 。
一中黑色的酱叫蟹啥酱1.在北方京津地区最经典的一种吃法 ， 就是家常菜——虾酱咕嘟豆腐 ， 学名称“虾酱炖豆腐”或“虾酱焖豆腐” ， 但都不如“咕嘟”一词来得形象 。 豆腐在虾酱的依偎下“咕嘟咕嘟”冒泡 ， 有声有色 ， 鲜香扑鼻 。
2.《说蟹》 ， 钱仓水 著 ， 上海文化出版社 2007年6月版 。 本书的作者钱仓水因嗜蟹而读蟹、识蟹 ， 广泛地搜集了中国文化史上有关蟹的资料 ， 结合自己的生活经历 ， 整理编写了这一本涉及各方面蟹文化的书《说蟹》 。
3.宁波人特别爱吃蟹酱 ， 在当地民歌中多有反映 ， 比如：“小白菜 ， 嫩艾艾 ， 丈夫叫人带信来 。 上海太忙走不开 ， 泥螺蟹酱带点来 。 ”虽是解闷民歌 ， 也反映出宁波街头巷尾小贩销售蟹酱、家家户户爱吃蟹酱的情况 。
4.螃蟹酱闻起来极腥 ， 吃起来极香 。 有了它来佐餐 ， 最容易下饭 ， 再不好吃的主食 ， 有它在 ， 也甘之如饴 。 那个鲜啊 ， 怎形容呢？好像比螃蟹的鲜度还要浓上几分 ， 郑板桥先生要是吃上螃蟹酱 ， 也不至于单单对螃蟹那么垂涎三尺、推崇备至、赞美有加了 。 真的是 ， 不吃螃蟹酱 ， 就不知道什么才叫真正的鲜美 。
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