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导读：并在水中加鸡粉[令鸭舌够味d]， 水滚就下鸭舌， 熟透后便将鸭舌过「冷河」， 再浸冰水[可令鸭舌爽口弹牙]， 将鸭舌「索」干水[导致汁不会被沟稀]， 便可开始用醉鸡汁浸鸭舌[汁要浸过鸭舌表面]， 放在雪柜24小时... ...在网上有很多关于鸭舌烧什么比较好吃的知识， 也有很多关于鸭舌头炒什么好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于鸭舌烧什么比较好吃「鸭舌头炒什么好吃」的文章吧~鸭舌烧什么比较好吃1.具体做法如下：先将鸭舌解冻， 冲水洗净， 之后「索」干鸭舌表面的水份， 煮滚水， 并在水中加鸡粉[令鸭舌够味d]， 水滚就下鸭舌， 煮5分钟至熟透， 熟透后便将鸭舌过「冷河」， 先过冻滚水， 再浸冰水[可令鸭舌爽口弹牙]， 之后， 将鸭舌「索」干水[导致汁不会被沟稀]， 便可开始用醉鸡汁浸鸭舌[汁要浸过鸭舌表面]， 最后加入玫瑰露[令其香d]， 盖上盖， 放在雪柜24小时至入味即可食用 。
2.酱黄豆：干黄豆2000克洗净， 入清水浸泡一晚至涨发， 捞出放入烧沸的酱汤煮15分钟， 关火再泡40分钟， 捞出沥干， 摊开晾凉， 此时黄豆将表面汁水全部吸收， 外皮变皱， 更有滋味 。
3.白卤鸭舌：鲜鸭舌5000克去喉管， 洗净后加料酒、盐、葱、姜腌制30分钟祛腥， 下入沸水， 加香叶10克、花椒5克、八角2个以及适量盐、鸡粉煮至断生， 捞出沥干备用 。
4.锅入二汤200克， 倒入酱黄豆100克、红烧鸭拐、红烧鸭肫各150克、白卤鸭舌80克大火烧沸， 加糖10克、酱油4克调色、补味， 煮1分钟后勾薄芡、淋明油， 起锅装入砂煲， 撒香葱10克即可走菜 。
鸭舌头炒什么好吃【鸭舌烧什么比较好吃「鸭舌头炒什么好吃」】1.还有比如说小炒水瓜荷包蛋、韭菜苔炒鸡蛋、剁椒黑木耳炒鸡蛋、莴笋炒鸡蛋、丝瓜炒土鸡蛋、百合炒鸡蛋、茭白炒蛋、滑蛋虾仁……做法搭配数不胜数， 但在购买和存放过程当中还要注意以下几点：
2.很多小伙伴都喜欢吃鸭舌， 干锅的， 煮火锅， 卤的， 炒的等等， 烹饪方式各式各样 。 但是你们知道吗？鸭舌在烹饪之前一定要好好清洗赶紧， 否则是不能食用的 。 鸭舌是很脏的， 烹饪之前要先焯水， 然后扯去鸭舌和下巴的皮膜 。 扯完后再次清洗一遍后对半切开即可开始烹饪 。
3.买回来的鸡蛋要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱内冷藏， 因为蛋壳上有很多细菌， 这些细菌在低温下可生长繁殖 。 不仅不利于鸡蛋的保存， 也会对冰箱中的其他食物造成污染 。
4.锅上火烧热放油， 把鸡蛋倒入炒散捞出 。 锅再上火烧热放油， 油热后放肉片， 炒变色后放葱姜蒜， 炒匀后放黄花儿和鸡蛋碎然后放生抽， 料酒炒匀后改小火放盐， 鸡精调味， 放老抽调色 。 最后放木耳和黄瓜片， 炒匀即可 。 黄瓜片可以用笋片代替， 提前用一点儿盐来拌黄瓜片是成菜以后， 黄瓜片吃起来口感是脆的 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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