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导读：烤盘里面放热水保持湿度 ， 手指按面团缓慢回弹 。 面团二发好之后 ， 我们可以用手指轻轻地按压面团的表面 ， 而且面团是比较有弹性的 ， 可以发现那整个面团都是比较弹性的 ， 2.把除黄油之外的食材全部倒入搅拌桶里进行搅揉... ...在网上有很多关于什么吐司最软的知识 ， 也有很多关于吐司怎样做特别松软的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于什么吐司最软「吐司怎样做特别松软」的文章吧~什么吐司最软1.烤箱开启发酵功能 ， 烤盘里面放热水保持湿度 ， 发至大概8-9分满 ， 面团光滑 ， 手指按面团缓慢回弹 。 面团二发好之后 ， 我们可以用手指轻轻地按压面团的表面 ， 表面会有一点点小小的回缩 ， 但是不会有太大明显的回缩 ， 而且面团是比较有弹性的 ， 不会粘手 。 另外如果做烤盘的面包 ， 你也可以轻轻的抖动烤盘 ， 可以发现那整个面团都是比较弹性的 ， 而不是一晃就塌掉的那一种 。
2.把除黄油之外的食材全部倒入搅拌桶里进行搅揉 ， 其中的鸡蛋、牛奶、淡奶油最好是使用冷藏冰镇过的 。 因为夏天的室温比较高 ， 搅揉面团可能过热影响搅拌成团 。 如果室温真的非常高 ， 建议用冰镇的套袋包着搅拌桶 。
3.有网友问我什么面包比较难做 ， 我毫不思索地告诉她一定是“吐司” 。 吐司对于要求实在有点高 ， 从含水比例、手套膜、发酵、烘烤状态等都影响吐司的质感 。 尤其是想制作出拉丝质感的吐司 ， 对于要求更是不能随便 。
4.面包成功的两个重要步骤：揉面和发酵 。 面团在不理想的环境下揉面 ， 筋度不够成品也会不好吃 。 正如今天我的吐司 ， 是在室温28度的情况下揉的 ， 面筋更不理想 ， 但经过我的一个重要改善手法 ， 最后的成品还挺让人满意 。 一会儿细看我下面的操作步骤 ， 要点全盘告诉你 ， 相信你也能做出这么漂亮的吐司来 。
吐司怎样做特别松软1.汤种面团比较湿 ， 所以烤出来的面包就比较蓬松和保持多天 。 要撒些粉才可以整形 。 是正常的 。 但避免撒得太多 ， 以免影响面团 。 其实撒了粉在面团外面就不黏手了 。 除非把面团内部翻出来 ， 那就又要加粉 。
2.不管酵母有没有开封 ， 都建议在保存期限内用完 ， 因为酵母放太久的话 ， 就有可能会失去原本的活性 ， 若是将已经没有活性的酵母用在制作面包的面团中 。 就有可能会让面包在烘烤时蓬松不起来 ， 而导致失败 。 为了确认酵母是否还新鲜 ， 可参考下方我提供的方法来做测试 。
3.首先 ， 在不放任何改良剂、添加剂的条件下 ， 家庭烘焙想做出松软面包 ， 最关键的是确保你的面团是成功发酵的 ， 尤其是吐司 ， 想要做出松软的拉丝效果 ， 面团需要揉至出手套膜方可 。
【什么吐司最软「吐司怎样做特别松软」】4.4 ， 酵母 。 酵母也是做面包的必须品 ， 因没有酵母就根本发酵不起来 ， 而且酵母在溶解以后 ， 可以包裹住二氧化碳 ， 使其形成面筋 。 二氧化碳哪里来的？揉面的过程中产生的呀 。 面团中的气孔全都是二氧化碳形成的 。
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