【什么的驴打滚「驴打滚是用什么做的」】4.豆面糕以黄豆面为主要原料 ， 故称豆面糕 。 但是 ， 为什么又称为驴打滚呢？这是一个形象的比喻 ， 将黄米面放在黄豆面中滚一下 ， 如郊野驴打滚时扬起灰尘似的 ， 故而得名 。 这一点连前人也发出了疑问 ， 《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排 ， 黄面成团豆里埋 。 何事群呼‘驴打滚’ ， 称名未免近诙谐 。 ”还说：“黄豆粘米 ， 蒸熟 ， 裹以红糖水馅 ， 滚于炒豆面中 ， 置盘上售之 ， 取名‘驴打滚’真不可思议之称也 。 ”可见驴打滚的叫法当时已约定俗成 。 如今 ， 很多人只知雅号俗称 ， 不知其正名了 。 现在北京的许多小吃店一年四季都会供应驴打滚 ， 但大多数已经不用黄米面 ， 改用江米面了 ， 但外面仍滚黄豆粉面 ， 其颜色仍为黄色 ， 是北京人一直喜爱的一种小吃 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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