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导读：它们是人类获取成本最低、性价比最高的蛋白质来源 。 发明出了品类繁多、结构完善的乳制品和豆制品谱系 。 2.奶酪可以增加菜肴的种类 。 软奶酪为馅饼和奶酪煎饼等组合提供了浓郁细腻的口感 。 较硬的奶酪通常用于烤制肉类... ...在网上有很多关于干酪是什么东西的知识，也有很多关于干酪和奶酪有什么区别的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于干酪是什么东西,干酪和奶酪有什么区别的文章吧~干酪是什么东西【干酪是什么东西,干酪和奶酪有什么区别】1.乳品和豆类，是游牧和农耕文明背后稳定的劳动副产品，在肉食供给不足的时代，它们是人类获取成本最低、性价比最高的蛋白质来源 。 基于这两种基本食材，人类几乎穷尽了所有的智慧，发明出了品类繁多、结构完善的乳制品和豆制品谱系 。
2.奶酪可以增加菜肴的种类 。 例如，软奶酪为馅饼和奶酪煎饼等组合提供了浓郁细腻的口感 。 较硬的奶酪通常用于烤制肉类或蔬菜菜肴，或用于煎蛋卷或酱料 。 硬奶酪为汤或烘焙菜肴提供了美味的配料 。 许多奶酪在味道和质地上非常相似，可以互换使用 。 例如，科尔比干酪或高达干酪可以代替切达干酪 。
3.芝士是奶制品，所以排在第一位的必须是牛奶或生牛乳，制作芝士必需的原料还有食盐、乳酸菌、凝乳剂 。 只含这4种成分的芝士就比较好，属于天然奶酪；要是含有很多成分，包括卡拉胶、山梨醇等，就是再制奶酪 。
4.奶酪，从不是一种代表身份、地位的食物 。 更多时候，它是物资匮乏和食物保存手段落后的产物 。 在很长的历史时期内，大多数人并不能自由选择自己爱吃的食物 。 文明程度和物产资源，才是饮食结构的决定者 。
干酪和奶酪有什么区别1.芝士是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是芝士的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值高 。
2.奶酪就是芝士 。 奶酪，源自于西方，对于国内来说，它的覆盖范围没有那么广阔，但是在欧美国家，奶酪可以说是全民食物 。 奶酪英文名”cheese“，音译过来就是”芝士” 。
3.芝士和奶酪这两种称呼最大的不同就是，芝士是cheese音译过来的，在有些地方还可以叫起司；奶酪也叫干酪，对于中国西北部的蒙古族和哈萨克族游牧民来说，奶酪是他们的传统食品 。
4.在制造过程中，有害微生物，总是出现在你意想不到的地方 。 或者成熟奶酪的时候让你功败垂成，或者滋生有害的霉菌斑（添加霉菌方式的奶酪不计在内），被污染的奶酪不能食用，所以制造奶酪的工具，一定要力所能及的范围内消毒 。 由于双手也有很多细菌，同时制作奶酪过程中需要接触热水，建议戴上消毒的橡胶手套 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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