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导读：北方的肉饼都是用面裹着肉烙制而成， 潮汕的肉饼是用新鲜猪肉泥加调味料蒸制而成的， 煎好的肉饼加上嫩嫩的剪刀菜是一道很好吃的美食小吃 。 由猪肉等食材制成， 鲜香、油而不腻， 东河肉饼好吃， 做饼的面粉必须优质， 要在... ...在网上有很多关于肉饼用的什么肉的知识， 也有很多关于肉饼什么肉比较好的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于肉饼用的什么肉「肉饼什么肉比较好」的文章吧~肉饼用的什么肉【肉饼用的什么肉「肉饼什么肉比较好」】1.潮州的肉饼和其他省市的肉饼有很大区别， 北方的肉饼都是用面裹着肉烙制而成， 潮汕的肉饼是用新鲜猪肉泥加调味料蒸制而成的， 可以煮汤， 也可以炒菜， 剪刀菜应该就是油麦菜， 煎好的肉饼加上嫩嫩的剪刀菜是一道很好吃的美食小吃 。 本地人常常喜欢这种吃法， 到了潮州的北方食客不妨一试 。
2.东河肉饼是浙江义乌传统小吃， 始于清朝嘉庆年间， 由猪肉等食材制成， 鲜香、油而不腻， 色泽光亮 。 东河肉饼好吃， 跟它用料足密不可分 。 做饼的面粉必须优质， 和面之前， 要在面粉中加入一定比例的盐， 揉成面团 。 揉面团是体力活， 揉好的面团要搓成手腕粗细的长条， 捏成小面团 。 小面团风干五六分钟， 等有了韧劲， 才适合做饼 。 东河肉饼制作技艺现已被列入义乌市级非物质文化遗产代表名录 。
3.第三步：面团饧好之后心不要急着取出来， 案板上先抹油防粘， 饧好的面不要揉直接整理成长筒， 下大小均匀的面剂， 把每个面剂都揉匀按扁， 擀成一张中间厚四周薄的饼皮， 包入适量的肉馅儿， 自己吃当然要多包一些， 把收口处捏紧， 按扁， 这样一个饼胚就做出来了 。
4.首先和面， 因为面需要醒发一会， 所以先和面， 和好以后， 面醒发的时间就可以准备其它事情了， 这样可以更加充分地利用时间， 再面里边放一些酵母， 少放一些酵母， 然后用温水活开 。
肉饼什么肉比较好1.接着是说牛肉， 做这个馅我们要选择牛上脑肉和牛油掺合到一起， 和猪肉不同的是牛肉馅里不用料酒而是用花椒、大料、大葱、生姜泡的花椒水来替代料酒和肉汤使用 。 最后说羊肉， 它的做法和牛肉一样、只不过花椒水里不放大料 。
2.排酸五花肉300克洗净剁成馅， 加入盐6克， 花椒面3克， 白酒1克， 葱姜汁20克， 鸡精5克， 生抽3克， 老抽适量， 香辛料面3克， 香油5克全部拌匀， 加入高汤100克搅匀 。
3.您好、很高兴能够回答您的这个问题， 肉饼怎么做很好吃我来回答是最好不过的， 因为我超级喜欢肉饼， 无论是猪肉的还是牛肉的都是我擅长的领域， 下面我就和大家具体的介绍一下它的美味窍门吧， 希望我的回答能够帮助到您， 好了话不多说上菜谱
4.用冬菜来和肉饼搭配， 取肉的鲜， 冬菜的味， 可谓是相得益彰， 相辅相成， 相互渗透， 肉味中掺杂着冬菜的味道， 冬菜中散发这肉的香味， 你中有我， 我中有你， 浑然天成的一道家常菜 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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