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导读：不过如今想追求日常的鲜味 ， 其实就是一种蕴藏着鲜味的宝藏蔬菜 ， 越靠近西红柿中心 ， 鲜味物质（谷氨酸）就越多 。 其实也是蔬菜中鲜的代言人之一 。 这也难怪喜欢吃土豆的人 ， 只需要白水煮好土豆便可以大快朵颐 。 用十只羊... ...在网上有很多关于鱼羊为什么是鲜的知识 ， 也有很多关于鲜字为啥是鱼和羊的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于鱼羊为什么是鲜「鲜字为啥是鱼和羊」的文章吧~鱼羊为什么是鲜1.松茸固然是珍贵的食材 ， 不过如今想追求日常的鲜味 ， 那也是很容易的 。 西红柿 ， 其实就是一种蕴藏着鲜味的宝藏蔬菜 ， 越靠近西红柿中心 ， 鲜味物质（谷氨酸）就越多 。 看着“寡淡无味”的土豆 ， 其实也是蔬菜中鲜的代言人之一 。 这也难怪喜欢吃土豆的人 ， 只需要白水煮好土豆便可以大快朵颐 。
2.3300年前 ， 在黄河流域中部繁荣一时的殷商王朝 ， 他们占卜使用的龟甲上 ， 便常常刻有“用羊十牛二”之类的卜辞 。 意思是在祭拜祖先神灵时 ， 用十只羊和两只牛作为祭品 。 在上古先民的心目中 ， 把最好吃的、最鲜美的食物贡献在祖宗神灵面前 ， 乃是承认他们对于这些祭品享有最高的主权和优先权 。 在我们祖先的心目中 ， 羊肉确是一种很“鲜”的食物 。
3.“鲜” ， 最早其实指某种新鲜的鱼类 。 随着时间发展 ， 它在餐桌上的意义逐渐从新鲜变成了鲜美 。 到了今天 ， 鲜这个字里的“鱼”和“羊” ， 恰好符合了鲜味的本质——游离氨基酸与核酸 ， 简单来说 ， 就是肉的味道 。
4.清水吊鸡汤 ， 手撕白切鸡……就一个字 ， 鲜！而小鸡炖蘑菇和加了干香菇的快餐一霸“黄焖鸡” ， 则发挥了多种鲜味物质效果相乘的“协同效应” ， 真真是绕舌三日不绝了 。 也难怪鸡被切碎、浓缩 ， 加上蛋液定型 ， 再添加香菇、贝干等众多佐料 ， 成为了鲜味的精华——鸡精 。
鲜字为啥是鱼和羊1.把这个“鲜”字拆开来看 ， 左边是一个“鱼”字 ， 右边是一个“羊”字 ， 喜欢吃鱼的朋友 ， 特别是水乡人 ， 自然知道鱼肉、鱼汤的鲜美 。 而喜欢吃羊肉的人 ， 比如草原人 ， 自然知道羊肉的肥美、鲜嫩 。
【鱼羊为什么是鲜「鲜字为啥是鱼和羊」】2.不过 ， “鲜”字最早被发现 ， 是在殷周时期的青铜器铭文中 ， 字形结构是上“羊”下“鱼” 。 那时候 ， “羊”字是“祥”字的略写 ， 代表吉祥、平安 ， 而“鱼”是表示没有腐烂的鱼 ， 两个字上下结构连起来的意思就是 ， 虽然死了 ， 但是还没有坏掉、可以放心吃的鱼 。
3.在这里为什么没用天上飞的 ， 飞的野鸟 ， 或地上跑的野物 ， 它是大自然生存的辅助动物 ， 不属于人类舌尖上的口味 ， 而鱼
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