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导读：也恐怕在全世界范围内只有中国人吃莴苣是主要吃茎的 ， 可以在市面上看见各种各样的新鲜蔬菜 。 尤其是叶子菜的产量非常大 ， 就看见了很多新鲜的油麦菜 ， 炒点油麦菜解解腻也是非常不错的 ， 是油麦菜或者是甜麦菜”那么作为... ...在网上有很多关于莜麦菜为什么苦的知识 ， 也有很多关于油麦怎么做着吃啊的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于莜麦菜为什么苦,油麦怎么做着吃啊的文章吧~莜麦菜为什么苦【莜麦菜为什么苦,油麦怎么做着吃啊】1.在植物世界里 ， 莴苣属于菊科 ， 就蔬菜用途来说一共有两大品种：一是“叶用莴苣” ， 顾名思义就是吃它的叶子 ， 著名的品种就是生菜 ， 全世界都在广泛食用；二是“茎用莴苣” ， 也就是俗称的莴笋 ， 从产量和消费量看 ， 中国消耗了全世界一半的莴笋 ， 也恐怕在全世界范围内只有中国人吃莴苣是主要吃茎的 。 而我们今天的主角油麦菜和苦麦菜 ， 就是徘徊于“叶用莴苣”和“茎用莴苣”两者之间的产物 。
2.现在可是蔬菜的盛产时期 ， 可以在市面上看见各种各样的新鲜蔬菜 ， 尤其是叶子菜的产量非常大 ， 前几天去市场上购买蔬菜的时候 ， 就看见了很多新鲜的油麦菜 ， 想着每天都吃肉 ， 炒点油麦菜解解腻也是非常不错的 ， 之前也在饭店里面吃过 ， 感觉口感的确不错 ， 所以想都没想就买了一大把油麦菜 。
3.通常来说 ， 若菜农所种的是“叶用莴苣” ， 那么他很大可能采摘出来的 ， 是油麦菜或者是甜麦菜；而若菜农种植的是“茎用莴苣” ， 那么作为主要作物莴笋所留下的“下脚料” ， 亦即其菜叶 ， 有可能是油麦菜 ， 也有可能是苦麦菜 。
4.带着这个问题 ， 我买了多次油麦菜做尝试 。 油麦菜的样子有点像生菜 ， 也有点像莴苣 ， 油麦菜就是菊科 ， 跟莴苣同一种类 ， 后来我查了一下 ， 有的地方把油麦菜称为苦菜 。 油麦菜是一种价廉物美的蔬菜 ， 在我这里的菜市场2元1大把 ， 油麦菜的维生素、钙质和微量素含量高 ， 钙质比莴苣高很多 ， 油麦菜的叶酸含量也很高 ， 况且平时多吃蔬菜可以促进肠胃蠕动 ， 清理肠胃 ， 排出体内毒素 ， 心情舒畅 。 秋天天气干燥 ， 多吃油麦菜清燥润肺 ， 油麦菜的营养全面 ， 多吃对身体有好处 。
油麦怎么做着吃啊1. 将锅烧热 ， 加入少量植物油和猪油 ， 放入蒜末爆香 ， 开大火 ， 将油麦菜茎部放入锅中大火快速翻炒 ， 待颈部稍变软时加入菜叶 ， 继续大火翻炒10秒 ， 撤火 ， 加入适量的食盐、蚝油和少量的白糖、明油继续大火快速翻炒拌匀 ， 10秒后即可出锅装盘 ， 美味即成 。
2.油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩 ， 内含大量的维生素A、维生素B维生素B2以及钙、铁等营养成分 ， 有减肥 ， 助睡眠的功效 ， 简直就是生食蔬菜中的上品 ， 素有“凤尾”之称 。 由油麦菜炒制而成的菜肴口感极为鲜嫩、具有独特风味 ， 颇受人们的喜爱 。 油麦菜不仅可以生食 ， 还可以凉拌 ， 也可以蘸着各种调料吃 。
3.油麦菜富含大量维生素A、BBC及叶酸等多种维生素 ， 还有钙、铁、硒、锌等多种人体不可或缺的微量元素及植物纤维 。 现代营养学认为油麦菜有助于补充钙、铁、硒、锌等多种微量元素；含有的甘露醇在医药上是良好的利尿剂 ， 可用于降低颅内压、眼内压及治疗肾药、脱水药、食糖代用品；其茎中所含的莴苣素具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效 ， 另外油麦菜中含有丰富的膳食纤维以及维生素还有助于减肥 。 中医认为油麦菜味甘 ， 适宜有多痰 ， 痰粘稠 ， 咳嗽等症状的人群 。
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