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导读：可以不停地晃动锅让鱼均匀受热 ， 等到鱼的另一边变色并且晃动起来不会有觉得散的感觉 ， 鱼肉两面煎的金黄的时候就差不多了.2.不会做红烧鱼的朋友 ， 煎出的鱼不粘锅、不破皮 ， 3.炒锅烧热之后咱们切一块生姜片摩擦一... ...在网上有很多关于怎样煎鱼不粘锅呢的知识 ， 也有很多关于用什么办法煎鱼不粘锅的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样煎鱼不粘锅呢「用什么办法煎鱼不粘锅」的文章吧~怎样煎鱼不粘锅呢1.刚煎的时候不用马上翻身 ， 可以不停地晃动锅让鱼均匀受热 ， 等到鱼的另一边变色并且晃动起来不会有觉得散的感觉 ， 就可以翻面啦 ， 千万要耐心不着急 ， 不然这一步鱼很容易就散开 ， 吃起来还会影响口感 。 鱼肉两面煎的金黄的时候就差不多了.
2.不会做红烧鱼的朋友 ， 今天就跟着一起来学一下 ， 煎鱼的同时 ， 再看一看我是怎么去做红烧鱼的吧 。 不要直接下锅 ， 大厨教你一个小妙招 ， 煎出的鱼不粘锅、不破皮 ， 做出来的红烧鱼还能变得更入味 。 做法还非常简单 ， 很多饭店大厨都在用的小妙招 ， 你还在等什么？抓紧和我一起学起来吧 ， 简单又易学 。
3.炒锅烧热之后咱们切一块生姜片摩擦一遍锅 ， 这样煎鱼的时候不会粘锅 ， 也不会破皮 。 现在开始煎鱼 ， 向锅中倒入适量的油 ， 将油烧热 ， 然后撒上一点食盐 ， 这样煎鱼也不容易破皮 ， 咱们将小黄鱼放进去 ， 先不要动 ， 煎至底面定型 ， 一分钟之后晃动一下 ， 底面煎黄后翻一下面继续 ， 先看一下鱼皮是没有破的 ， 也没有粘锅 。
4.这里没有华丽的语言 ， 没有富丽堂皇的环境 ， 有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱 ， 客家美食 ， 家常小吃等 ， 有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里 ， 咱们一起进步 ， 为家人做更多更美味的食物！
用什么办法煎鱼不粘锅【怎样煎鱼不粘锅呢「用什么办法煎鱼不粘锅」】1.二是煎鱼时要把鱼全部淹没在油里 ， 这样煎的鱼不但不粘锅 ， 而且鱼皮也不会破损 。 为了节省油 ， 家庭煎鱼时最好是一条一条的煎或者一段一段的煎 ， 如果把要煎的鱼全部放到锅里去煎那太费油了 。
2.鲳鱼去除鱼肚、鱼鳃 ， 斜刀切成小块 ， 加少许盐腌制半小时 ， 腌制后的鱼块更入味 ， 更咸香 。 将腌制好的鱼块冲掉表面的盐份 ， 放在阳台风干 ， 要让鱼块的表面水分彻底风干 。 锅热后倒油 ， 放入鱼块 ， 小火慢煎至表面金黄色 ， 刚下锅时不要翻动鱼块 ， 鱼块定型后再翻面 。 成品图：一道外焦里嫩 ， 咸香酥脆的香煎鲳鱼做好啦 ， 趁热吃刚刚好哦 。
3.很高兴能回答您的提问 ， 我们就来说说煎鱼大多数人都怕粘锅的原因 ， 想要煎出完整外皮焦黄酥脆 ， 肉质细嫩鲜美的鱼 ， 最好的方法就是热锅 ， 热锅不只是烧热锅底 ， 要热到整口锅的百分八十多面积 。 注意不可以烧红了 ， 只能热到看上去锅底快要冒烟 ， 这时候就要下干净的冷油 ， 多打几勺从锅边四周淋下 ， 这样一整口锅看起来油亮照人 ， 这时候锅中的油 ， 已形成一层分子保护层 ， 就可以放心煎鱼了 。 鱼在下锅前一定有清洗或者腌制过 ， 有多余的水份要用干净的布 吸干水份 ， 煎的时候控制好火候中小火慢煎不要随意翻动 ， 等鱼煎到表皮定型微黄时 ， 鱼自然就起来 ， 只要轻轻一动就能完整无缺地翻过身来 ， 再煎另外一面 ， 就这样煎 很快一道香气四溢地道的干煎鱼就做好 。 最后有一个要点 ， 锅一定要刷干净不能有任何的污渍 ， 只要有一点点不干净 ， 锅在受热时就会变的不均匀 ， 锅的表面就无法起到有一层油保护 ， 希望我的回答对你有所帮助谢谢 。
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