4.装罐后一般24~48小时后开始进入发酵阶段 ， 发酵后会有大量气泡上浮 ， 并且葡萄皮渣也上浮 ， 形成一个比较硬的皮渣帽 。 由于发酵过程也需要微量氧气且产生的二氧化碳气体较多 ， 所以不要密封 ， 要留有透气孔 ， 以不落入灰尘和小虫子为标准就可以了 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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