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导读：1.当下流行食用活海参 ， 用煲海参的汤汁调味后做底汤 ， 将煲熟的海参放入其中成菜 ， 海参的营养完全没有流失 ， 是活海参菜品中较为成功的一款 。 2. 泡发是为了使干制品重新吸收水分恢复成脱水前的样子 ， 而湿海参本... ...在网上有很多关于怎样处理鲜海参的知识 ， 也有很多关于鲜海参在家四种处理方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样处理鲜海参「鲜海参在家四种处理方法」的文章吧~怎样处理鲜海参1.当下流行食用活海参 ， 各大酒店纷纷研发活参的制作方法 。 这是一款典型的原汤原食菜品 ， 用煲海参的汤汁调味后做底汤 ， 将煲熟的海参放入其中成菜 ， 制作简单 ， 鲜味突出 ， 海参的营养完全没有流失 ， 是活海参菜品中较为成功的一款 。
2. 泡发是为了使干制品重新吸收水分恢复成脱水前的样子 ， 使之更符合人类的口感 ， 也使得其营养更易被人体吸收 ， 而湿海参本身就富含水分 ， 不属于干制品类 ， 所以湿海参是不需要泡发的 。
3. 湿海参指的是没有经过任何加工处理的新鲜海参 ， 其营养成分没有经过破坏和流失 ， 但由于海参的自溶特性 ， 在离开海水几个小时就会自溶 ， 并且湿海参的营养物质很难更好的被人体吸收 ， 而吸收不了的食物营养再丰富也没有任何意义
4. 湿海参一般在清洗干净消除内脏器官后 ， 用开水烫熟即可直接食用 ， 或者使用熬粥、凉拌等方式食用 ， 只不过需要注意的是 ， 湿海参在处理的过程中要保持全程无油的状态 ， 以免产生自溶现象 。
鲜海参在家四种处理方法1.加入蛋清和白糖几分钟 。 然后用水冲洗 ， 放入高压锅中 。 加入八角、洋葱、姜片 ， 加热约10分钟 。 将活海参浸泡在热水中4小时 ， 捞出后用水冲洗 ， 立即放入水中 ， 放入冰箱室数小时 。
2. 鲜海参怎么处理 ， 海参既是宴席上的佳肴 ， 又是滋补人体的珍品 ， 其药用价值也较高 。 祖国医学认为 ， 海参“甘、咸 ， 温 ， 补肾益精 ， 壮阳疗痿”;《随息居饮食谱》中说：海参能“滋阴补血 ， 健阳润燥 ， 调经 ， 养胎 ， 利产” 。 鲜活海参与干海参相比较 ， 具有原汁原味的特点 ， 它省略了海参脱水干制的过程 ， 最大限度地保持了海参的营养成分 。 食活海参已成为餐饮流行的一种时尚 。 鲜活海参在市场上几乎是买不到的 ， 但是如果你生活到海参的纯产地的话 ， 还是有这个口福的 。 因为鲜活海参在捕捞上来后不久就会开始自溶 ， 所以必须要尽快处理好 。
3.鲜海参营养、美味 ， 且方便食用 ， 充分发挥海参的食用价值 。 无论是青岛人 ， 还是内陆消费者 ， 不再因为海参的腥味而把这种珍贵的营养食品拒之门外 ， 真正享受到原汁原味的鲜海参的味道 。
【怎样处理鲜海参「鲜海参在家四种处理方法」】4.准备海参1-2条、瘦肉200克、红枣2粒、姜2片；然后将海参用水发至软身 ， 清洗肚内杂质 ， 取出内筋后切片 ， 瘦肉切粒 ， 红枣去核；之后将全部材料放进炖盅内炖一个半小时左右即可 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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