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导读：这是因为爱玉子的果胶质已大量释入水中，此时洗出来的是爱玉子的「原果胶」，原果胶对爱玉果胶的凝结有妨碍作用，此刻一定要把残留在棉布袋的果胶质拧入盆中，有些人误以为仙草和爱玉的两者都会自然凝结成冻，还要再... ...在网上有很多关于爱玉冻怎么做的知识，也有很多关于爱玉冻粉奶茶做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于爱玉冻怎么做「爱玉冻粉奶茶做法」的文章吧~爱玉冻怎么做1.（4）动作持续约8-10分钟的时间差不多就洗好了 。 揉洗过度过久会失去滑润感，变的涩涩的，这是因为爱玉子的果胶质已大量释入水中，此时洗出来的是爱玉子的「原果胶」，原果胶对爱玉果胶的凝结有妨碍作用，若持续洗就会出现许多小气泡，当浮在水面的气泡多到一定程度，爱玉就无法凝结了，此刻一定要把残留在棉布袋的果胶质拧入盆中，结束揉洗动作，继续再洗会失败 。
2.\t仙草汁本身不会结冻，有些人误以为仙草和爱玉的两者都会自然凝结成冻，其实仙草汁要结成果冻状，还要再加入能促进凝固的成分！古早做法多使用淀粉来帮助结冻，而现在一般则多使用做果冻的洋菜粉、吉利丁、寒天等食材 。
3.\t坊间制作仙草冻时，为了增加熬煮仙草汁的速度和效率，曾有使用碱粉的作法，若使用合法的食品添加物碱粉，则食用上不会影响 。 不过自己制作仙草冻，能把关添加的食材，使用方便取得的洋菜粉、吉利丁等也容易制作 。
4.（5）制作爱玉冻，放置一段时间，多多少少会出水，不过出水率的高低，我发现跟品种有密切的关系 。 实际购买埔里野生爱玉籽、阿里山野生爱玉籽，这两种爱玉籽的出胶量比较高、出水率比较低，比较容易做出漂亮不过度出水的爱玉冻！
爱玉冻粉奶茶做法【爱玉冻怎么做「爱玉冻粉奶茶做法」】1.5克的阿萨姆红茶，270毫升热开水泡5分钟，过滤出250毫升的红茶汤，加入40克的植脂末奶粉搅拌均匀后加入白糖30克、炼奶12克一起搅拌，再加入150克冰块搅拌即可，一杯约500毫升的冰冻原味奶茶完啦！
2.1用少量清水将（全部）红糖融化开（水不用很多，够把红糖融化就行），并与淀粉混合均匀成团 。 为了防止粘连，表面可以撒一些干的淀粉 。 用器具或者手都可以将淀粉团弄成直径大约0.4至0.5厘米的小球 。 在小球表面再撒干淀粉，依旧防止粘连 。 最用细筛筛去小球多余干淀粉，备用 。
3.这个教程里我直接使用牛奶来煮茶，没有加一滴水，是因为这样做出的奶茶口感厚重香浓，再加上大白兔的香甜炼乳加成，真的超好喝，另外也可以换旺仔牛奶，旺仔是调制乳，本身味道就很好 。 当然你也可以加水，加水量只要不要超过牛奶量的一半，口感也是很ok的，浓淡可以看个人喜好调节 。
4.首先准备好红糖20克，60克的清水，把水烧开让红糖融化，烧开水到沸腾时关火，立刻倒进60克的土豆淀粉，用筷子迅速搅拌均匀，如果水没有达到沸腾的状态，倒进去的土豆淀粉是和不成团的！
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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