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导读：1.锅中加入适量油烧热，放入切好的生姜大蒜末和干辣椒，加入一小勺郫县豆瓣，将猪肉倒入锅中，大火翻炒均匀；加少许白糖提味，适量鸡精拌均匀即可出锅装盘 。 之后放进锅中，倒入凉水，放入姜片 。 再倒入料酒，大火烧... ...在网上有很多关于大骨头怎么炒的知识，也有很多关于煮熟的大骨头怎么炒的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于大骨头怎么炒「煮熟的大骨头怎么炒」的文章吧~大骨头怎么炒1.锅中加入适量油烧热，放入切好的生姜大蒜末和干辣椒，大火爆香，加入一小勺郫县豆瓣，将猪肉倒入锅中，翻炒变色，加入老干妈油辣椒，一小把豆豉，大火翻炒均匀；加入切好的辣椒大葱，继续翻炒均匀，加少许白糖提味，适量鸡精拌均匀即可出锅装盘 。
2.正是依靠以上这3种小套路，让酱骨头的老板们赚得盆满钵满，但同时吃过一次的顾客便不愿意再去吃第二次了，直到最后一批新顾客吃完后，门店生意便开始一路下滑，没有新的顾客愿意再去尝试 。
3.浸泡好之后，用流动的清水清洗干净，之后放进锅中，倒入凉水，没过骨头，放入姜片 。 葱结，再倒入料酒，大火烧开焯水，煮开之后撇去表面的浮沫，煮好之后捞出，放进温水里面，洗去表面的杂质
4.大棒骨9块钱一斤，买回家酱一酱，当做夜宵，好吃到舔手指 。 拿起一块大骨头，吸溜一下浓稠的汤汁，大口啃肉，啃完了再用吸管吸骨髓，香味十足，光看上去就十分的诱人，还可以用汤汁拌面香到飞起~
煮熟的大骨头怎么炒1.然后下筒骨，倒入刚才的骨头汤，大火煮沸腾，豆瓣酱、老抽、生抽、冰糖调味 。 最后把所有的材料转去瓦锅或者砂锅小火焖煮1小时左右，出锅前开大火收汁，酱大骨就做好了 。 没有砂锅的话也可以用家里常用的铁锅 。
2.这里需要注意的是，第一锅的香辛料是不需要用纱布包起来的，因为第一锅的酱汤中没有任何底味，所以散放香料可以让酱汤的味道更加的浓郁，另外骨头最好不要焯水，因为本身骨头上的肉就很少，焯水就会造成肉香味的流失，更何况是冷冻骨头，本身肉香味就小 。 而且如果大量制作酱大骨，那么给骨头焯水是很费燃气的，成本会变得很高 。
3.锅中加入少许食用油，倒入准备好的冰糖，开小火用勺子把冰糖敲碎，敲碎后顺着一个方向不停的用勺子搅动，变成枣红色立马关火，继续用勺子不停的搅动 。 这时候看到糖水慢慢的会变成粘稠状态，再加入适量开水，倒入盆中备用 。
【大骨头怎么炒「煮熟的大骨头怎么炒」】4.小茴香50克，良姜30克，香砂30克，八角20克，桂皮20克，草果20克，花椒20克，香叶10克，荜拨10克，黄栀子10克以上全部香料用开水泡25分钟左右然后沥干水分制成香料包 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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