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导读：2.而豆馅也分为大豆馅和小豆馅 ， 制作出来的豆馅颜色较淡；但是制作的豆馅颜色较深 ， 今天我们制作豆馅用的就是红小豆 。 放入红豆馅料 ， 锅中放入一个盘子 ， 皮薄馅大金灿灿的大黄米粘豆包出锅了 。 1.食材主料大黄米1... ...在网上有很多关于怎样发大黄米面的知识 ， 也有很多关于大黄米怎么做成黄米面的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样发大黄米面「大黄米怎么做成黄米面」的文章吧~怎样发大黄米面【怎样发大黄米面「大黄米怎么做成黄米面」】1.我小的时候吃年糕或年糕饼是件很奢侈的事 ， 虽然特别喜欢吃 ， 但平时是吃不到的 ， 因为物质没有那么丰富 ， 所以想吃只有盼到过年才能吃得到 。 黏与年是相通的 ， 年糕饼也应该是应景的点心 ， 谐音“年年步步高”的寓意 。 过年的喜庆也同样是年糕饼蕴含的意义 。 农历二十八撸起衣袖 ， 年糕饼做起来：
2.而豆馅也分为大豆馅和小豆馅 ， 大豆馅用的是芸豆 ， 颗粒大 ， 制作出来的豆馅颜色较淡；小豆馅用的是红小豆 ， 红小豆颗粒小 ， 但是制作的豆馅颜色较深 ， 今天我们制作豆馅用的就是红小豆 。
3.醒发好的面直接在盆中取一小块用手团成团 ， 压成饼状 ， 放入红豆馅料 ， 用手的虎口把面饼挤压收口 ， 口朝下 ， 团成一个圆团子 ， 锅中放入一个盘子 ， 盘中抹点油 ， 防止粘盘 ， 开锅蒸20分钟 ， 焖5分钟 ， 皮薄馅大金灿灿的大黄米粘豆包出锅了 。
4.作者简介：黄爱玲 ， 喜欢阅读 ， 写作 。 高考作文《70华诞 ， 我与祖国共成长》一文在齐鲁壹点阅读量928万 ， 壹点号（品读人生）已发表百余篇作品 。 济南作家协会会员 。
大黄米怎么做成黄米面1.食材主料大黄米100g面粉800g辅料酵母适量步骤大黄米泡1夜 ， 放在料理机打碎 。 面粉和酵母混合 ， 倒入打好的米浆 。 用筷子搅开 。 揉成面团发酵至两倍大 。 取出分成小份 。 揉圆成馒头胚 。 蒸锅刷油 。 放上馒头胚醒20分钟 。 大火蒸25分钟关火焖3分钟取出 。 小贴：米浆和面容易皴 ， 要注意保湿 。 发好的面有点沾手可以撒面薄防粘 。
2.步骤：我们先将半斤红枣提前两小时用温水泡好留着备用；将红豆和水按1:2的比例放到高压锅蒸制半小时左右吧 ， 差不多就行了 ， 再将黄米面粉倒进盆里 ， 用加过白糖的温水和好面 ， 水份只要能沾湿面粉就可以了 ， 千万不需要加太多啊 ， 咱们再加入一个蒸熟的红薯 ， 搅烂成泥再和进面里面 ， 在一个大盆里面先铺一层红枣 ， 再铺上一层2厘米左右的黄米面饼 ， 铺上煮好的红豆 ， 依次叠加铺好就行 ， 压实一点 。 最后咱们就可以上锅开始蒸了 ， 中火蒸上40分钟左右吧 ， 然后关火 ， 再闷个12分钟 ， 然后等的流口水的黄米面年糕就大功告成了 ， 等凉了以后 ， 就可以切成自己喜欢的形状开吃了 。
3.山东做黄米切糕的做法是：将红枣洗净 ， 放入沸水锅内煮至四成熟后捞出 ， 倒掉水 。 锅内另放凉水500克 ， 烧沸 ， 倒入枣 。 黄黏米面加水500克调成面糊 ， 用勺把面糊慢慢地倒入锅内 ， 熟后倒入瓷盆内晾凉（或放冰箱内凉透）成糕 ， 然后翻扣在一块木板上 ， 用薄片刀切块装盘 。 食用时可蘸白糖 。
4.和面用温水 ， 想吃更粘的就用稍微热一点的水 ， 枣提前泡一小时 ， （不喜欢放枣的 ， 也可放豆等） ， 面和的不要太软 ， 否则蒸出后年糕太塌 ， 要铺屉布 ， 不然蒸好后很粘 ， 不好出锅 。 上锅蒸30分钟 。
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