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导读：说实话在很早自己真的不怎么吃鸡心的 ， 从有次吃了烧烤摊位上的鸡心后 ， 爆炒鸡心 ， 3.清洗鸡心的时候焯水 ， 4.起锅锅中加入两片姜 ， 倒入适量的清水 。 倒入切开鸡心 ， 再加入1大勺料酒（焯水30秒左右即可 ， 捞出沥干... ...在网上有很多关于如何做辣炒鸡心的知识 ， 也有很多关于正宗炒鸡心的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做辣炒鸡心,正宗炒鸡心的做法的文章吧~如何做辣炒鸡心1. 今天那道卤猪心的就不做了 ， 先来个鸡心开个场 ， 说实话在很早自己真的不怎么吃鸡心的 ， 觉得还腥还不够味 ， 怎么也吃不惯 ， 从有次吃了烧烤摊位上的鸡心后 ， 做法上选对了才是最好不过的 ， 为了省去支烧烤架备炭火的繁琐步骤 ， 给大家带来我做的这道最家常的做法：爆炒鸡心 ， 怎样更香嫩不腥？又怎样比烧烤还好吃？
2. 俗话讲：“吃啥补啥” ， 我还真信了 ， 有那么一段时间就特喜欢做这类的菜 ， 光卤猪心不止卤了多少次 ， 先不说是为了自己那颗带点残的心脏 ， 主要还是它们比较好吃 ， 要不是先抓住你的胃 ， 怎能入了你的心 ， 对吧！
3.清洗鸡心的时候焯水 ， 洗净表面大家都知道 ， 但是你们知道吗？鸡心最主要是清理里面 ， 刨开鸡心你就会发现里面有一个黑色的小血块 ， 我们要彻底清洗这个小血块 ， 鸡心的清理才算是完成 ， 废话不多说 ， 我们直接来看看鸡心到底是怎么做的吧 。
4.起锅锅中加入两片姜 ， 倒入适量的清水 ， 大火烧开 ， 倒入切开鸡心 ， 再加入1大勺料酒（焯水30秒左右即可 ， 切记不要太长时间 ， 这也是鸡心香嫩的原因之一） ， 捞出沥干水分备用 。
正宗炒鸡心的做法1.内脏主要是去除它的腥味 。 各种配料不能少 ， 葱 ， 姜 ， 料酒腌制 ， 在用蒜末炒香 。 后续放入猪心 ， 喜欢洋葱或者青椒可以加入 ， 准备起锅可放入少去胡椒粉或者十三香 ， 再加入适量食盐 ， 生抽等提味即可 。
2.【如何做辣炒鸡心,正宗炒鸡心的做法】感谢邀请 。 我是铲子爱厨房 ， 一个爱分享的美食博主 。 鸡心怎么做好吃？我的回答是:俗话说得好 ， 以形补形 ， 所以人们常常吃一些动物的肝脏来补充身体所需的营养物质 ， 鸡心是一道既好吃又营养的美食 ， 价格还不高 ， 我们这边在菜市场有卖分割鸡的 ， 鸡心价格的不高 ， 三块钱就能炒一盘 ， 非常实惠 ， 所以我偶尔也会买回来吃 。
3.烤盘中铺上一层锡纸 ， 在锡纸上刷上一些色拉油 ， 然后将鸡心放在锡纸上 ， 烤箱调至210度预热 ， 将烤箱预热好后放入烤盘 ， 烤十分钟 ， 然后取出 ， 刷上一些油 ， 放入烤箱中烤五分钟 ， 然后再次取出 ， 再刷一点油 ， 然后撒上孜然粒 ， 再烤五分钟即可
4.另起一锅 ， 锅中倒油 ， 将油烧热后放入鸡心 ， 翻炒几下后 ， 放入十三香和食盐以及冰糖 ， 倒入蚝油和酱油以及少许老抽 ， 将冰糖炒至融化后 ， 倒入温水 ， 放入香叶 ， 大火烧开后炖煮一会 ， 将汤汁烧至浓稠 ， 快要收干后放上一些鸡精 ， 翻炒均匀后即可关火盛出摆盘
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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