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导读：主要就是胡萝卜加点鸭肉！3.这道土豆胡萝卜焖鸭， 用焖的方法少了火气和躁气， 板鸭自然也是不能少的（南京人真的很爱吃鸭 。 把鸭子倒进去淖水！等鸭子血水全部淖出来以后洗干净备用， 起锅烧热下猪油， 用猪油味道好点... ...在网上有很多关于秋季如何炒鸭肉吃的知识， 也有很多关于中秋鸭子怎么炒的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于秋季如何炒鸭肉吃「中秋鸭子怎么炒」的文章吧~秋季如何炒鸭肉吃1.有的人要说“台台又露怯了， 明明叫樟茶鸭！”其实也难怪很多人会误解， 现在大多数菜馆确实写做樟茶鸭， 还说用香樟叶熏的 。 实则这道菜是川菜宗师黄敬临在当御厨时， 使用漳州的茶叶熏制鸭子， 制成了这道“漳茶鸭” 。
2.刚好最近几天也比较嘴馋， 就来制作一款家庭版的老鸭汤吧！食材很简单， 主要就是胡萝卜加点鸭肉 。 烹饪做法也很简单， 但味道特别清香微甜 。 无论是饭前还是饭后来上一碗， 别提多美味了 。 特色老鸭汤， 颜值高味道更鲜美， 做法超简单， 家人超爱喝！
3.这道土豆胡萝卜焖鸭， 口感一点儿不输黄焖鸡， 低脂少油更省事， 特别适合秋天食用 。 为嘛说适合秋天食用， 难道其它三季就不能吃吗？ 当然不是 。 这菜一年四季均可食用 。 说它适合秋天， 是因为经历了3个月的苦夏， 此时脾胃比较弱， 特别荤腻的食物不利于养生， 而鸭肉的脂肪含量少， 肉质细致、鲜美， 又不失嚼劲， 用焖的方法少了火气和躁气 。
4.既然南京的烤鸭与盐水鸭都提了， 板鸭自然也是不能少的（南京人真的很爱吃鸭！）南京板鸭虽然没有盐水鸭两千五百年那么长的历史， 但从它诞生的六百年前起， 因其酥烂而悠长的回味， 一举跻身“江苏三宝” 。
中秋鸭子怎么炒1.清炒鸭子怎么做很简单吧， 市场上买只鸭子， 叫老板给你剁小块， 鸭杂留着和一起也好吃的！鸭子洗干净， 锅里多下点冷水， 把鸭子倒进去淖水， 等鸭子血水全部淖出来以后洗干净备用！ 准备生姜两大块切片， 大蒜头三四个， 青红菜椒六七个切块， 八角香叶稍微少点， 太多了香味太重， 干黄瓜适量， 用水泡下， 一定要用干的， 新鲜黄花有毒不能吃， 怕吃黄花的用香菇也可以！起锅烧热下猪油， 用猪油味道好点， 没有的用色拉油菜油也可以， 下蒜子炸到金黄捞出， 在下入生姜爆香， 倒入鸭子干炒， 炒到鸭肉缩紧， 下入适量的盐调底味， 继续翻炒， 顺便把蒜头香料放进去， 炒个三五分钟左右下点味精料酒少量白醋， 味精稍微多点， 翻炒几下， 接着下入高汤， 没高汤的用开水也可以， 以没过鸭子为宜， 再上高压锅压十分钟左右， 没高压锅的用小火炖一个小时左右， 炖的时候要多加点高汤， 不要糊锅！压熟以后再高压锅里闷个几分钟， 直到可以揭开盖子 。 然后把鸭子倒进锅里， 把黄花菜椒放进去， 煮个三五分钟直接起锅！菜椒不辣， 但放进去颜色漂亮还可以提味！这是最简单的家常做法， 餐馆做法这里不提了， 调料多油多， 既然是清炒就要做的最简单！
2.将鸭子洗净剁成小块 。 洗鸭子时注意要将鸭脖子里的淋巴全部摘取干净 。 内脏看个人是否要吃， 如果喜欢吃的话可以留下， 如果不喜欢吃的话就把鸭心留下， 其余的可以全部扔掉 。
3.准备两块鸭胸肉， 先中间横切一刀分为两半 。 然后在竖切成薄片 。 这样处理是不切断鸭肉纤维走向， 滑出的鸭肉更嫩滑 。 将鸭肉片加盐， 胡椒粉， 料酒， 姜片， 淀粉， 少许色拉油拌匀腌制15分钟 。
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