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导读：1.先把土豆洗净去皮， 放在水里的作用是防止土豆表面接触空气变黑 。 等水开后把鸡块放入水里焯一下， 这样做可以让鸡块熟的比较快， 水里放几片姜片和蒜瓣， 这样能够去除鸡肉的腥味 。 放入净水里洗净备用 。 2.相信很多... ...在网上有很多关于鸡汤怎么炖土豆的知识， 也有很多关于炖鸡汤的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于鸡汤怎么炖土豆「炖鸡汤」的文章吧~鸡汤怎么炖土豆1.先把土豆洗净去皮， 切成大小均匀的滚刀块， 放在水里备用 。 放在水里的作用是防止土豆表面接触空气变黑 。 然后烧一锅水， 烧水的同时把鸡处理好， 等水开后把鸡块放入水里焯一下， 这样做可以让鸡块熟的比较快， 水里放几片姜片和蒜瓣， 这样能够去除鸡肉的腥味 。 看鸡块颜色变深， 没有血色后可以捞出， 放入净水里洗净备用 。
【鸡汤怎么炖土豆「炖鸡汤」】2.相信很多家庭都喜欢吃土豆炖鸡， 一道菜有了蔬菜也有了肉类， 营养均衡， 这道菜做起来也比较方便， 深受大家的喜爱 。 但是你们有没有发现什么问题？偶尔发挥不好的时候， 往往是土豆已经软烂了， 但是鸡肉还是比较硬， 咬都咬不动， 究竟是哪一步出了问题呢？接着看下去吧！
3.第一步：挑选鸡， 我们一定要在市场上挑选一只大公鸡， 尽量不要去超市选择那种冷冻的鸡肉， 它们做出来的肉可能不够鲜美， 再加上它们冻的时间， 如果太长的话， 严重的会影响鸡肉的口感， 对健康是不利的 。 在挑选鸡的同时我们可以看一下， 如果有条件可以去选择土鸡， 因为土鸡的味道会更加的美， 而且吃起来营养上面也会更丰富一些 。
4.香菇， 我们既可以选择新鲜的， 也可以选择干香菇， 如果干香菇的话要泡发一下， 如果是新鲜的香菇， 好好的清洗便可以了 。 等到香菇没有水分的时候再去下锅， 这样它的香味才可以完全的被提升起来， 释放出来 。
炖鸡汤1.步骤三：准备一个砂锅， 用砂锅来炖汤是最好的， 把鸡肉块倒在锅的底部， 再把生姜放在肉上， 倒入泡好的香菇和红枣， 枸杞放一小把， 放一点点的葱， 把盖子给盖上， 先用大火把水给烧开， 然后用小火给慢慢的炖60分钟， 这样炖出来的汤就会很鲜美了 。
2.若你喜欢吃香菇 。 建议干香菇泡发后， 多洗几遍， 去除香菇的异味后， 与鸡肉同炖， 鸡肉与香菇的鲜香配合是最经典的吃法之一 。 若你喜欢吃山药， 这边建议用干山药， 洗净后直接与鸡同炖， 不失味滋补身体的佳品， 还有藏红花， 当归， 党参， 首乌， 薏米， 红枣， 板栗等药膳类， 香菇， 海带， 山药等鲜香类，
3.炖鸡汤的方法有很多， 我用自己的方法说一下， 首先准备土鸡一只约三斤， 把鸡块放锅里过一下水去除血水和鸡腥味， 然后放进合适的炖锅之加生姜， 红枣， 和泡发好的香菇， 慢火煨炖到鸡汤软烂脱骨香气扑鼻， 这道香菇炖鸡食材非常的棒， 适合家中的老人小孩补养身体 。
4.先焯再冰：事先要把鸡焯一下， 冷水下锅， 水开后把浮沫撇掉， 不仅去掉生腥味， 汤也会清澈许多 。 焯后在冷水中泡一会儿， 目的是为了让鸡肉更紧实， 在煲汤的过程中肉也不会散， 避免了残渣的产生 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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