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导读：所以大家平时可以适当多吃一些鱼肉 ， 菠萝鱼片是一道深受大众喜欢的酸甜菜肴 ， 鱼片外焦里嫩、酸酸甜甜 ， 把炸好的鱼片倒进去 ， 让鱼片充分的沾上汤汁 ， 这样鱼片吃起来才会脆 。 做好的鱼片装盘 ， 这一道酸甜开胃的糖醋鱼片... ...在网上有很多关于如何做生醋鱼片好吃的知识 ， 也有很多关于醋椒鱼片的工艺的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做生醋鱼片好吃,醋椒鱼片的工艺的文章吧~如何做生醋鱼片好吃1.鱼肉对于小孩、老人、孕妇等 ， 皆宜食用 ， 都能做到很好的补充作用 ， 富含多种维生素以及叶酸等 ， 尤其是对孕妇有很好的效果 ， 所以大家平时可以适当多吃一些鱼肉 ， 菠萝鱼片是一道深受大众喜欢的酸甜菜肴 ， 色泽金黄 ， 口感鲜美 ， 下饭下酒皆宜 ， 身为水果的菠萝 ， 被用于烹饪菜肴 ， 不仅是提升了整道菜的口感 ， 味道也变得更加丰富 ， 鱼片外焦里嫩、酸酸甜甜 ， 再加上菠萝的水果清香味 ， 甚是爽口清新 ， 下面我便将这款菜肴分享与大家 。
2.汤汁浓稠后 ， 把炸好的鱼片倒进去 ， 快速翻炒 ， 让鱼片充分的沾上汤汁 ， 然后就可以出锅了 。 一定要快速翻炒 ， 这样鱼片吃起来才会脆 。 做好的鱼片装盘 ， 洒上一点白芝麻 ， 就可以开吃了 。 这一道酸甜开胃的糖醋鱼片就算是做好了 。
3.烹饪小技巧：切鱼片是一个细活 ， 我们一定要做好 ， 这是可以决定整道菜肴口感的关键所在 ， 鱼片必须要从尾部开始 ， 顺着鱼肉纵向纤维切 ， 这样鱼片在上浆以及后续炸制的时候 ， 才不易碎断 ， 最后翻炒的时候 ， 因为食材都是易熟的食材的 ， 所以注意时间不要太长 。
4.很多人在煮鱼片的时候 ， 总会发现鱼片一煮就碎的情况 ， 厨娘告诉你 ， 做鱼片的时候 ， 不仅是要上浆 ， 还要做好这一步 ， 这便是切鱼片的步骤 ， 按照上面为大家总结的 ， 鱼片的切法 ， 这样做的鱼片在煮的时候 ， 才不易散 ， 天热没胃口的时候 ， 便做这道菠萝鱼片 ， 按照我教你的方法做 ， 酸甜开胃爽口清新 ， 色香味俱全的菜肴 。
醋椒鱼片的工艺1.选青鱼、草鱼、黑鱼都可以 ， 首先将鱼杀洗干净 ， 剁掉鱼头 ， 刀贴鱼的脊椎骨将鱼肉取下 ， 再剔下鱼腹部的大刺 ， 在鱼肉三分之一处竖切一刀 ， 注意不要切断鱼皮 ， 一手持三分之一鱼肉 ， 反刀45度角将鱼皮剔掉 ， 剩下三分之一鱼肉同样方法剔掉鱼皮
2.起锅烧油 ， 先把姜片大蒜茴香爆香 ， 下入鱼片 ， 放入少许老抽 ， 姜片 ， 蚝油 ， 料酒 ， 醋 ， 盐 ， 放入青椒 ， 木耳 。 加入少许老抽 ， 继续翻炒 ， 大约10分钟后就差不多了 ， 香菜 ， 到入味精 。 出锅前倒点香油 。 一道美味的青椒木耳鱼片就做好了 。 装盘上桌 。 美滋滋
3.热锅烧油 ， 油量要能够将所有鱼片浸没并有富余 ， 待油温三到四成色 ， 下入鱼片 ， 先不要用动鱼片 ， 轻轻晃动炒锅 ， 十秒之后再用锅铲或大勺沿锅边轻推鱼片 ， 鱼片开始漂浮 ， 下入青椒和木耳 ， 5~10秒全部捞出 ， 将油倒出 。
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