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导读：鱼身上贴几片姜片 ， 放进蒸锅待水开后盖上盖子 ， 口味重的切点干红辣椒丝 。 放上葱花 ， 干炸小黄鱼”冰冻的小黄鱼并不适合清蒸 ， 我认为干炸才是小黄鱼最美味的做法 。 小黄鱼经过腌制不会有一点腥味 ， 外表酥脆鱼肉细嫩 ， 再... ...在网上有很多关于小黄鱼怎么做清蒸的知识 ， 也有很多关于小黄鱼 清蒸的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于小黄鱼怎么做清蒸,小黄鱼 清蒸的文章吧~小黄鱼怎么做清蒸1.盘子里摆好 ， 鱼身上贴几片姜片 ， 放进蒸锅待水开后盖上盖子 ， 大火5分钟关火 。 这5分钟内切好小香葱 ， 口味重的切点干红辣椒丝 。 关火后另加热一勺油 ， 待油冒烟时揭开蒸锅盖子 ， 放上葱花 ， 热油浇上去 。
2.“干炸小黄鱼”相信很多人都吃过 ， 冰冻的小黄鱼并不适合清蒸 ， 红烧 。 我认为干炸才是小黄鱼最美味的做法 。 小黄鱼经过腌制不会有一点腥味 ， 然后再经高温油炸 ， 外表酥脆鱼肉细嫩 ， 一口一个 ， 刺都可以吃 ， 吃起来根本停不下！
3.作为土生土长内陆人 ， 当年俺在宁波工作期间 ， 两件事情印象深刻难忘 ， 一个是宁波文化保持很顽强也很完整 ， 外来的文化根本无法侵入 。 譬如宁波人只说本地方言 ， 即便会些普通话也不说 ， 宁可放慢语速一字一字的努力咬给你懂 。 再个宁波的女儿不嫁给外地人 ， 男儿也不娶外地女 ， 而且不办酒席不算结婚 ， 即便扯了结婚证也不算正式夫妻 。 再一个就是清蒸小黄鱼了 。 缘起于那期间 ， 一当地同事的母亲专来为我们做本土饭菜 ， 让我们打开了眼界也大饱了口福 ， 猛吃过各种本地土菜 ， 其中最是好吃的就是那清蒸小黄鱼 。 过后每每想起 ， 还食指大动 ， 口水翻涌 。
【小黄鱼怎么做清蒸,小黄鱼 清蒸】4.我们食堂里也经常有清蒸小黄花鱼卖 ， 两条小鱼算一个菜 ， 7元钱 ， 买的人还很多 。 北方的朋友会说这点菜不够塞牙缝 ， 根本吃不饱 ， 但是一方水土养一方人 ， 我们从小就是这么吃的 。
小黄鱼 清蒸1.这样的做法不仅使调味料充分融入黄花鱼里面 ， 鱼肉也更加细嫩鲜香 。 还有一种清蒸黄花鱼的方法 ， 就是放一些蒜蓉 ， 做成清蒸蒜蓉黄花鱼 ， 蒸熟的蒜蓉没有了强烈的刺激味道 ， 反而和鱼肉的味道融合 ， 也很美味 。
2.黄花鱼一条1斤半左右 ， 蒸鱼豉油50克 ， 花椒油20克 ， 葱姜片适量 ， 葱姜丝香菜适量 ， 盐5克 ， 胡椒3粉克 ， 太太乐鸡精5克 ， 料酒10克 ， 首先把黄花鱼收拾干净 ， 从脊背开一刀能让鱼更好的入味 ， 把胡椒粉鸡精料酒盐放入碗里搅匀浇到鱼的脊背上加入葱姜片 ， 盐制10分钟 ， 把鱼放到蒸锅里上气开使算蒸10分钟出锅 ， 去掉葱姜片 ， 浇上蒸鱼豉油撒上葱姜丝香菜 ， 把花椒油热到6-7层热时浇到鱼身上既可
3.黄花鱼 ， 味道鲜美 ， 鱼刺较小 ， 营养好 ， 易吸收 ， 因而深受人们喜欢 ， 也特别适合老人 ， 小孩食用 。 黄花鱼怎么做最好吃?下面给大家一道原汁原味 ， 营养健康 ， 鲜美下饭 ， 没有腥味的清蒸黄花鱼做法!
4.首先将黄花鱼去除内脏 ， 冲洗干净 ， 把姜切片 ， 然后把姜片均匀地码放在黄花鱼表面 ， 也可以塞几片放进鱼腹 ， 充分去腥 。 接着倒入料酒和盐 ， 浇在黄花鱼身上 ， 之后把黄花鱼和蒸鱼的豉油一同放入蒸锅里蒸7——10分钟 。 在蒸鱼的过程中 ， 火候的把握很重要 ， 必须是用大火蒸 ， 时间不可短 ， 更不能太久 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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