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导读：人体对苦味最为敏感 ， 把苦瓜放在冰箱里冰镇一会 ， 再吃的时候味蕾的敏感度会下降 ， 吃起来也就不会觉得很苦了 。 再凉吃的话比较适合肠胃功能强大的人 。 糖尿病人也适合吃苦瓜 。 苦瓜是含糖量低的蔬菜 ， 尤其是还含有苦瓜甙... ...在网上有很多关于苦瓜如何炒才脆脆的的知识 ， 也有很多关于苦瓜怎样炒脆又不苦的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于苦瓜怎样炒脆又不苦,苦瓜如何炒才脆脆的的文章吧~苦瓜怎样炒脆又不苦1.在各种味道当中 ， 人体对苦味最为敏感 ， 通常只有几十万分之一的浓度就能够感觉出来 。 把苦瓜放在冰箱里冰镇一会 ， 再吃的时候味蕾的敏感度会下降 ， 对苦味不那么敏感 ， 吃起来也就不会觉得很苦了 。 这个方法不会导致营养素的流失 ， 相对来说更好些 。 不过苦瓜本身性寒 ， 再凉吃的话比较适合肠胃功能强大的人 。
2.苦瓜去火 ， 想消火的可以多吃 ， 减肥的人 ， 糖尿病人也适合吃苦瓜 。 苦瓜是含糖量低的蔬菜 ， 含糖量在4%以下的蔬菜 。 苦瓜富含膳食纤维和维生素C ， 对糖尿病患者健康有益 。 尤其是还含有苦瓜甙和类似胰岛素功能的蛋白质 ， 这些物质可以使糖尿病患者血液中的葡萄糖转换为热量 ， 具有良好的降血糖作用 。 但是味苦 ， 让很多人望而却步 ， 其实去除苦味很简单
3.夏天我们常吃清热降火的苦瓜 ， 不过要挑个好苦瓜也是有技巧的 。 挑苦瓜时要选择色淡且表面颗粒越大越好 。 苦瓜身上一粒一粒的果瘤 ， 是判读苦瓜好坏的标志 ， 颗粒越大越饱满 ， 表示瓜肉越厚；颗粒越小 ， 瓜肉相对较薄 。
4.苦瓜先要洗干净 ， 然后切成薄薄的片 ， 越薄越好 ， 利于后面减少苦味 。 切好以后把苦瓜放在一个稍微大一点的容器里面 ， 加入2勺子食盐 ， 加水没过苦瓜 ， 用手抓 ， 不要怕苦瓜会抓碎 ， 使劲抓就是 ， 直到水变成绿色为止 ， 然后换水（不需加食盐） ， 再抓 。 再换水 ， 加食盐 ， 再抓一次 ， 然后在换水 ， 多换几次水 。 然后加入30多度的温水 ， 加上一勺食盐 ， 搅拌一下 ， 放置10分钟 ， 然后待水冷了以后 ， 然后再抓一下 ， 然后换水 ， 反复换水抓几次 ， 一则可以去除苦味 ， 二则可以去掉刚才放的盐的咸味 。
苦瓜如何炒才脆脆的【苦瓜怎样炒脆又不苦,苦瓜如何炒才脆脆的】1.说起来 ， 苦瓜可是我小时候 ， 最讨厌的蔬菜之一 ， 因为听名字大家就知道 ， 苦瓜是有苦味的 ， 小孩子当然不喜欢 。 不过长大了 ， 却逐渐对它爱不释手 ， 毕竟这东西太适合夏天了 ， 营养丰富 。
2.这个时候 ， 我们要往苦瓜中倒入一大勺食盐 ， 用手抓匀之后 ， 放置10分钟 。 10分钟之后 ， 苦瓜就出水了 ， 稍微攥一下然后用水冲洗干净 。 这样腌制一下 ， 苦瓜的苦味和涩味 ， 都能减少很多 。
3.10分钟后可以明显看出 ， 由于渗透压的作用 ， 苦瓜已经杀出不少的水分 。 我们先将苦瓜漂洗一遍 ， 然后用手用力将苦瓜抓捏一下 ， 挤出里面的苦水 。 再将苦瓜简单地漂洗一下 。 沥干后 ， 即可进行下一步烹饪 。
4.现在正值春夏交际 ， 天气逐渐变得炎热 ， 特别是我身处的南方广东 ， 已经明显感觉到夏天的味道了 。 因此我们在饮食上也要应季而食 ， 多吃一些具有清热解暑的食物 ， 而今天我要为大家分享的正是非常适合春夏两季食用的一种蔬菜——苦瓜 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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