文章插图
导读：用酵母水搅200克面粉 ， 搅匀即可加盖发酵4-5小时至完全膨胀 。 2.醪糟可以用来蒸鱼或烧鱼块 ， 正宗的醪糟红烧肉是不是炖煮出来的 ， 还要专门熬制高汤 ， 并且肉皮一定要用火烧 ， 然后要两次入不同温度的水里浸泡清洗... ...在网上有很多关于酒糟怎么蒸酒的知识 ， 也有很多关于酒糟可以蒸着吃吗的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于酒糟可以蒸着吃吗,酒糟怎么蒸酒的文章吧~酒糟可以蒸着吃吗【酒糟可以蒸着吃吗,酒糟怎么蒸酒】1.不习惯揉面可以用下面这个方法 ， 相对比较省力 。 2克干酵母化在140克水里 ， 用酵母水搅200克面粉 ， 搅匀即可加盖发酵4-5小时至完全膨胀 。 这部分面可以叫中种面团 ， 也可以叫面种 。
2.醪糟可以用来蒸鱼或烧鱼块 ， 我最喜欢用醪糟烧红烧肉 。 醪糟红烧肉 ， 肉色红亮、糟香浓郁 ， 入口即化、风味独特 ， 是川菜里的一绝 。 正宗的醪糟红烧肉是不是炖煮出来的 ， 而且经过几个小时蒸制而成的 。 用料非常讲究 ， 肉要选瘦一些的三层肉 ， 铺料有马蹄和人参 ， 还要专门熬制高汤 ， 并且肉皮一定要用火烧 ， 然后要两次入不同温度的水里浸泡清洗 ， 然后是炖煮 ， 接着是上汽蒸 ， 最后才用冰糖和醪糟调汁浇在蒸好的五花肉上面 。
3.第一 ， 米酒发面蒸馒头的做法有哪些?用料：面粉150g ， 酒酿30g ， 水35g 。 将酒酿倒入面粉中 ， 稍微拌和 ， 加入水 ， 揉成光滑面团 。 盖上保鲜膜 ， 待面团长起 。 分割成6等分 ， 揉圆 ， 放入模具中 ， 待面团再次长起 ， 放入蒸锅 ， 大火蒸15分钟左右 ， 出锅 。 用水量需根据面团实际情况调整 ， 发酵时间较长 ， 需注意将面团密封好 ， 以免表面干皮 。 蒸制时间根据馒头大小酌情调整 。
4.好的醪糟一般用糯米制成 ， 而用吃剩的米饭也能做成醪糟 ， 所以想要吃到醪糟做的美食 ， 不用去买自己做就行 。 不管是用糯米还是剩米饭制作醪糟 ， 方法都比较简单 ， 最主要的就是掌握好下酒曲时的温度以及后期发酵的温度 ， 这两种制作醪糟的方法在前面的回答中有详细介绍 ， 在此就不再多说 。
酒糟怎么蒸酒1.（2）晚饭之前泡枣 。 选择没有变质发霉的吊干枣 ， 去掉破损的 ， 倒入盆中加入清水冲洗去表面泥沙 ， 然后加入清水 ， 以20斤红枣1斤生石灰的比例加入3斤生石灰 。 水把红枣全部浸泡到 。
2.毕竟成功的经验需要通过不断试验来总结 ， 这一次的红枣固态发酵还算是成功吧 。 因为我加了大曲和酒糟 ， 也不知道把这次红枣酒降度到40%vol呢还是降度到50%vol好呢?有点小纠结 。 大家有什么好建议吗？
3.原方法大致记录如下：）将红枣清洗后加入碱性水以使果胶质充分解；具体方法是将红枣清洗后 ， 20斤红枣 ， 放入清水 ， 加入白石灰1斤 ， 使水显示碱性 ， 从而使果胶质充分分解 。 水把枣全都浸泡到为好 。 12小时后捞出 ， 目的是使大部分的果胶质充分分解 。 然后把红枣放在甑桶中蒸熟 ， 粉碎；把糠也放到甑桶蒸50分钟 。
4.1 ， 选粮 ， 首先要清楚 ， 白酒是需要淀粉糖化后在酒化的过程 ， 所以粮食要选淀粉含量高 ， 陈年粮食 ， 虫蛀 ， 发霉的粮食都会对酿酒有很大影响 ， 其次就是单宁 ， 适量的单宁有助于白酒生香 ， 过多则会影响发酵 ， 所以要减少高粱壳的使用量 ， 再者就是粮食中的蛋白质 ， 蛋白质过高 ， 酿酒的杂醇就会增加 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 土豆泥可以做什么,土豆泥如何加工的
- 海带丝如何保存 海带丝如何存放
- 哪些菜可以做成半成品,半成品菜如何做
- 豆浆机可以把豆浆弄熟吗,怎么做豆浆好
- 虫草配红枣枸杞可以吗,红枣加虫草泡水
- 大蒜可以怎样种,怎样才能种好大蒜呢
- 用什么可以把鸡爪泡大,怎么能把鸡爪子泡大
- 车前叶子可以直接煮水喝吗,车前子如何煮水喝
- 土豆可以和什么一起炖好吃,土豆怎么炖才好吃？
- 芋禾怎么腌制可以直接吃,芋苗酸怎么腌制