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导读：1.做好的鲫鱼冻呈象牙白，鲫鱼冻切块、拉片、用勺舀吃，如果再就些蒜酱、花生酱、芝麻酱，、青菜末和酱油，2.鲫鱼冷冻后肯定不如新鲜的好吃！鱼身体打几刀便于入味，锅里烧油下入葱姜蒜炒香，（不加酱油哦）没过... ...在网上有很多关于小鱼如何做鱼冻的知识，也有很多关于鲫鱼怎样熬鱼冻的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于鲫鱼怎样熬鱼冻,小鱼如何做鱼冻的文章吧~鲫鱼怎样熬鱼冻1.做好的鲫鱼冻呈象牙白，晶莹剔透，散发出丝丝凉气 。 鲫鱼冻切块、拉片、用勺舀吃，皆可 。 切好后的鲫鱼冻码到盘中，如玉山将倾、水晶倒悬，绝无半点鱼腥味，看着馋人，吃着醉人 。 如果再就些蒜酱、花生酱、芝麻酱，或撒些“芝麻盐”、青菜末和酱油，“颜值”更高，口感会更美！
2.鲫鱼冷冻后肯定不如新鲜的好吃 。 最好的做法就是红烧，或者白烧，红烧今天我就不说了，今天告诉大家一个家庭白烧的做法 。 鲫鱼杀好洗净，鱼身体打几刀便于入味，还有就是怕你鱼熟的时间一致，锅里烧油下入葱姜蒜炒香，下鲫鱼，鲫鱼两面煎一下，加入水，（不加酱油哦）没过鲫鱼，加入白胡椒粉，喜欢辣的朋友还可以放几个青辣椒，也可以不放，大火烧开，小火顿30分钟，汤白，加入少许醋，盐味精调味 。 然后出锅，带少许汤汁，汤汁泡饭非常棒 。
3.锅中再倒上一些油，将其烧热后，放入西红柿块，大火将西红柿块炒软炒出汤汁后，倒入清水，放入煎好的鲫鱼，放入豆腐和生姜片，倒上料酒，放入食盐和十三香以及少许胡椒粉，大火烧开后，转成中小火炖煮，将其炖煮熟后，撒上味精和葱花以及香菜即可
4.主料： 鲫鱼 500克 调料： 姜 10克 大葱 15克 香油 50克 盐 3克 酱油 10克 醋 10克 辣椒(红、尖、干) 25克 大蒜 5克 各适量 鲫鱼冻的做法： 鲫鱼去鳞、鳃，开膛去脏洗净，将头、体内涂一些盐，备用； 取一小盆，将姜末、葱段、酱油、醋混合调拌成汁； 炒锅上中火下入香油，烧至五成热，下入蒜末、干辣椒和鲫鱼，煎至两面变黄，倒入兑好的汁，加入清水（汤面以没过鱼体为宜），开锅后移至小火上煨，见汤汁变浓时，将鱼倒入扣碗内，汤汁与碗口平即成 。 晾凉后将扣碗放入冰箱； 食用时，将扣碗内的鲫鱼冻翻扣在盘中，葱段用沸水稍烫，捞干水分，放在盘的两侧即成 。
小鱼如何做鱼冻【鲫鱼怎样熬鱼冻,小鱼如何做鱼冻】1.除了买鱼，一年一次的水闸放水才是乡亲们吃鱼的盛大节日 。 大淖早在五十年代就修建成了水库，有坝有水闸，雨水丰富的秋天会开闸向黑水河放水 。 水闸有拦网，可挡不住泥鳅、小鲫鱼、银鱼这些漏网之徒 。 乡亲们起早贪黑，互相约起，拿着麻袋去甬道里兜鱼 。
2.如果只能用一种饮食来唤起保山施甸姚关人对冬天的记忆，那一定非“冻”莫属 。 “冻”是姚关人冬天桌上的一道特色美食，深受老百姓喜欢，舀上一勺，吃上一口，在美味中开启冬天的密码，回味岁月乡愁 。
3.老家再好，也留不住欲望 。 自打我进城以后，再无口囊口吃鱼的机会 。 鱼肉冻也不会刻意去做，有吃不了的鱼放入冰箱，自成鱼冻，其实就是剩饭剩菜 。 菜市场买来的养殖鱼，煤气灶上炖煮，总觉得少了点什么滋味 。 也许，真的少了什么滋味吧 。
4.兜鱼回家，鲫鱼要捡出来收拾收拾，其余的小鱼仅用清水冲洗干净便直接入锅烧火开焖，调料更是简单，咸盐、葱姜蒜、酱油、大料即可 。 这些调料在乡亲们手里可煮任何与肉有关的物事，诸如猪牛羊肉用的还是它们 。
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