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导读：1.这样做出来的油炸鱼仔非常好吃 ， 咸香入味 ， 咱们一起来准备一下油炸鱼仔需要用到的烹饪食材吧 ， 再准备适量的料酒 ， 将鱼仔全部放进去炸一下 ， 炸到鱼仔表面金黄酥脆的时候 ， 然后将它再次倒入锅中复炸一分钟 ， 像这样... ...在网上有很多关于干炸塔嘛鱼的做法的知识 ， 也有很多关于炸塔嘛鱼怎么炸好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于炸塔嘛鱼怎么炸好吃「干炸塔嘛鱼的做法」的文章吧~炸塔嘛鱼怎么炸好吃1.这样做出来的油炸鱼仔非常好吃 ， 即使凉了也不会回软 ， 外焦里嫩 ， 咸香入味 ， 非常美味 ， 咱们一起来准备一下油炸鱼仔需要用到的烹饪食材吧 ， 先准备适量的鱼仔 ， 能吃多少就准备多少 ， 准备完了之后咱们再准备一根小葱 ， 一块生姜 ， 适量的食盐 ， 胡椒粉 ， 再准备适量的料酒 ， 生抽 ， 两个鸡蛋 ， 一勺面粉 ， 一勺淀粉 ， 多一点的食用油就可以了 。
2.等到油温六成热的时候 ， 将鱼仔全部放进去炸一下 ， 不时地翻动让它受热均匀 ， 炸到鱼仔表面金黄酥脆的时候 ， 咱们将其控油捞出 ， 全程大约5分钟 ， 然后将它再次倒入锅中复炸一分钟 ， 像这样鱼炸的会更加酥脆好吃 ， 一分钟以后将鱼仔控油捞出来即可食用 。
【炸塔嘛鱼怎么炸好吃「干炸塔嘛鱼的做法」】3.买来的小鱼清洗干净 ， （把鱼肚子里的黑膜也要去掉 ， 黑膜比较腥） ， 然后放点姜丝 ， 来点葱段 ， 放入料酒去腥 ， 放入适量的食用盐 ， 一勺鸡精 ， 一勺胡椒粉 ， 一勺大茴香面 ， 半勺十三香 ， 一勺的酱油 ， 用筷子搅拌均匀 ， 腌制30分钟 ， （如果时间充足的话 ， 也可以腌制1个小时 ， 这样鱼更加的入味 ， 入味鱼吃着会更香） ，
4.炸的金黄 ， 又脆又酥 ， 炸好以后把小酥鱼摊开放 ， 别都摞在一起 ， 又哈气 ， 小酥鱼就会变不那么的酥了 ， 这样咱们的小酥鱼就做好了 ， 这样炸出来的小炸鱼不要裹面糊一样的酥脆 ， 一捏就碎 ， 连骨头都可以一起吃
干炸塔嘛鱼的做法1.今天给大家分享一道 ， 家常菜干炸河鱼 ， 小河鱼其实是一道美味 ， 鱼肉味道鲜美 ， 不论是食肉还是作汤 ， 都清鲜可口 ， 引人食欲 ， 是人们日常饮食中比较喜爱的食物 。 鱼类种类繁多 ， 大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类 。 但不论是海水鱼还是淡水鱼 ， 其所含的营养成分大致是相同的 ， 所不同的只不过是各种营养成分的多少而已 。
2.锅里倒入花生油 ， 多倒 ， 宽油 ， 油热依次放进去炸 ， 小火勤翻动 ， 炸至两面金黄就熟了 ， 控油捞出 。 正常来说应该用宽油炸 ， 我是养生老阿姨做饭油非常少 ， 而且不想浪费油所以用煎的 。 大家根据自己习惯来 。
3.第二步：将大蒜清洗干净 ， 随后捣成蒜泥加入到放有鱿鱼的小盆中 ， 拿出一个鸡蛋打碎后也放入其中 ， 之后将生粉、食盐、胡椒粉以及米酒加入到鱿鱼中 ， 充分搅拌均匀 ， 随后放置在一旁腌制一两个小时 。 这里注意加入生粉的目的是为了令鲜嫩的鱿鱼须 ， 在高温的油炸的过程中更好的保留鲜美的滋味 ， 同时口感也能嫩滑一些 。 第三步：制作用于炸制的粉料 ， 将准备好的红薯淀粉和黄豆粉混合起来 ， 可能很多人会问 ， 为何要用到黄豆粉 ， 其实目的就是为了增加鱿鱼须在油炸之后的颜色 ， 能够看起来色泽金黄 。 因此黄豆粉放入的量不要太多 ， 用量是淀粉的十分之一就可以了 。 随后将混合好的粉料倒入腌制好的鱿鱼须中 ， 充分搅拌均匀 ， 让每一根鱿鱼须的表面都能裹上粉料 。
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