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导读：1.首先将处理好的排骨切成大小一样的小块 ， 将排骨放入锅中 ， 加料酒、水开始煮 ， 水漫过排骨即可 ， 然后将排骨放入炖锅中 ， 加玉米、莲藕、生姜、红枣、枸杞、少许白胡椒、葱 ， 煮开后加盐搅拌开 ， 2.把排骨腌制一下 ， ... ...在网上有很多关于炖排骨如何入味的知识 ， 也有很多关于莲藕炖排骨怎么做入味的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于莲藕炖排骨怎么做入味,炖排骨如何入味的文章吧~莲藕炖排骨怎么做入味【莲藕炖排骨怎么做入味,炖排骨如何入味】1.首先将处理好的排骨切成大小一样的小块 ， 将玉米、莲藕去皮切好备用 ， 将排骨放入锅中 ， 加料酒、水开始煮 ， 水漫过排骨即可 ， 用大火煮约半个小时捞出 ， 然后将排骨放入炖锅中 ， 加玉米、莲藕、生姜、红枣、枸杞、少许白胡椒、葱 ， 倒上水开始煮 ， 煮开后加盐搅拌开 ， 随后改用小火开始煮 ， 大约煮40分钟左右 ， 将姜和葱夹出 。
2.把排骨腌制一下 ， 让排骨先入底味 ， 加少量的盐 ， 少量的鸡精 ， 适量的油抓匀 ， 注意 ， 盐一定不能多加 ， 因为盐会让排骨上的蛋白质凝固 ， 释放不出来 ， 让肉质变柴 ， 但不放又不行 ， 所以加少量就好 ， 不喜欢鸡精的可以不加 ， 加油的目的是可以锁住肉的水份 ， 并且可以让肉更有油性 ， 吃起来的口感会更滑嫩 。
3.水开后将浮沫打净 ， 把所有食材倒入砂锅中加入一块生姜 ， 小火炖煮40分钟 ， 40分钟后将洗净的莲藕和几粒枸杞也倒入锅内一起炖煮 ， 大概炖煮30分钟后加入适量盐和小葱花即可食用！味道鲜美的莲藕排骨汤就做好了！
4.我的做法是先把排骨多洗一下 ， 然后给排骨用红苕粉给它马半个小时一下 ， 这个时候切点葱姜蒜 ， 准备配料西红柿切成块 。 然后把水烧开下排骨 ， 等排骨上的红苕粉裹上了在捞出来 ， 把这个水倒掉 ， 然后在重新加水这个时候冷水就下排骨 ， 下葱姜蒜花椒少许盐 ， 炖上半个小时在放配料西红柿 ， 直到炖到西红柿很耙了 ， 这个时候在调味 ， 根据自己的喜好放味 。 这样炖出来的排骨肉质细腻 ， 汤也非常好喝 。
炖排骨如何入味1.我是小茉莉 ， 今天跟大家分享了家常炖排骨的技巧 ， 希望对你有帮助 。 如果你有更好的排骨去腥方法 ， 欢迎在下方留言分享 ， 感谢您的支持！本文系小茉莉美食记原创 ， 码字不易 ， 严禁不良自媒体抄袭、搬运 。 欢迎大家收藏和转发！
2.我们都知道排骨中本身的血水是比较多的 ， 有些甚至是在骨头中的 ， 所以如果我们买回来的排骨直接下水去焯 ， 是很难将血水彻底去除的 ， 那么残留的血水依然会影响排骨的味道和口感 。
3.焯水是我们烹调的过程中经常会用到的一种手法 ， 在处理肉类或是蔬菜的时候都会遇到 ， 不同的食材焯水的方法也不尽相同 ， 有的要冷水下锅 ， 有的要开水下锅 ， 有的要煮开 ， 有的则只需要汆烫一下就出锅 ， 而今天我们说的对排骨焯水则是需要冷水下锅 。
4.然而 ， 一些人焯水了 ， 排骨汤还是不好喝 ， 其实是少做了1步 ， 就是浸泡 。 排骨不能直接焯水 ， 必须先浸泡 ， 才能有效去除肉里的血水 ， 这样排骨汤的颜色才清澈鲜亮 ， 也不会有腥味 ， 那怎么浸泡呢？方法如下：
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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