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导读：1.炒锅或者平底锅内放入少量的油 ， 将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起 。 肉皮要煎得棕红微微起泡 ， 煎好以后将肉块捞出 。 肉皮向下铺在碗底 ， 吃甜的就在上面铺上红薯块什么的 ， 吃咸的就铺上咸菜 ， 上锅蒸熟... ...在网上有很多关于怎么做烧白好吃的知识 ， 也有很多关于烧白怎么做肥而不腻的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于烧白怎么做肥而不腻,怎么做烧白好吃的文章吧~烧白怎么做肥而不腻1.炒锅或者平底锅内放入少量的油 ， 将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起 。 投入冷水中 ， 这样处理过的皮有褶皱 ， 好看又好吃 ， 绵软不腻 。 炸的时候因为肉里有水分所以油会噼啪作响 ， 如果怕热油溅到自己 ， 可以用锅盖挡一下哈 ， 肉皮要煎得棕红微微起泡 ， 煎好以后将肉块捞出 。
2.然后把肉切成稍厚的片 ， 肉皮向下铺在碗底 ， 吃甜的就在上面铺上红薯块什么的 ， 吃咸的就铺上咸菜 ， 有梅干菜最好 ， 然后拿个盘子扣在碗上面 ， 上锅蒸熟 ， 取出来以后再把碗扣过来 ， 然后把碗拿走 ， 肥而不腻的烧白就做好啦～
【烧白怎么做肥而不腻,怎么做烧白好吃】3.首先准备材料：五花肉 ， 冬菜 ， 白酒 ， 生抽 ， 姜 ， 蒜 ， 水 ， 油 ， 准备好后姜五花肉清洗干净 ， 准备炒锅加水烧热 ， 放入五花肉煮至可以用筷子轻松扎透后捞出就可以 ， 将煮好的五花肉放凉后抹上白酒 ， 再抹上上抽 ， 里里外外抹均匀 ， 准备炒锅加油烧热 ， 放入五花肉将带皮的一面炸至金黄后 ， 翻面继续炸 ， 将炸好后的五花肉放到冷水中过凉 ， 将冷却后的五花肉捞出擦干水分 ， 切成片 ， 将肉皮朝下 ， 码在盆中 ， 再一次浇上生抽 ， 在五花肉上码上冬菜 ， 再撒上姜和蒜末 ， 准备蒸锅加水烧热 ， 放入五花肉和冬菜 ， 大火蒸熟后捞出就可以了 。
4.这道菜虽说是家常菜 ， 但是做工却是比较复杂的 ， 所以就算有人知道做法也很少会在家里做 。 今天瘦猴刚好家里来了位朋友 ， 所以就刚好用这道菜来招待一下 ， 同样作为吃货的你们也可以跟着学习一下 ， 做给家人吃 。 下面就跟大家分享一下做法：
怎么做烧白好吃1.咸烧白和甜烧白是川菜扣碗菜中的一对名菜 ， 也是过年时餐桌上少不了的一道菜肴 。 咸烧白中猪肉软烂、鲜香而不肥腻 ， 而芽菜解腻吸油 ， 味道浓郁 ， 下饭无数 ， 每每食之都意犹未尽 。
2.肉片中放入老抽（15ml）、盐、糖、花椒（10粒）、料酒、醪糟 ， 拌匀后将肉整齐地码放到碗中 。 芽菜可以用拌肉之后的汤汁再次混合搅拌一下 。 之后将芽菜填到码放好的肉中 ， 填实后放到蒸锅当中 ， 大火蒸两小时左右 。 出锅后 ， 倒扣到一个稍微有点深度的盘子里 ， 浇上剩余的汤汁即可 。
3.冷却后的烧白切片 ， 然后根据个人口味码上酱油等调味品 ， 铺在宽口大碗里 ， 上面铺上正宗的资中冬尖 ， 入蒸锅大火猛蒸 ， 至肉软糯后取出 ， 往盘子里一扣 ， 热气腾腾的烧白就出炉了 。
4.康真不到20岁就从事厨艺 ， 学会了不少菜式 ， 但做烧白的手艺源于父母的“家庭教育” 。 首选生态内江黑猪五花肉 ， 这是对美味的上乘追求 。 用铁锅烙皮至金黄 ， 让肉皮焦酥 ， 然后在肉表面刺孔 ， 抹醪糟水入味 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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