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导读：让馒头坯在蒸制过程中 ， 这样的开花馒头吃起来面味浓 ， 用手将面团搓成手腕状粗细的长条 ， 切完之后应迅速将每个馒头面团分开！那么继续把切好的面团搓成圆团 ， 底下都要沾些干面粉再放在面板或者其他盛器上 ， 包子、饺子... ...在网上有很多关于家里怎样做馒头的知识 ， 也有很多关于自己在家怎么做馒头的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于自己在家怎么做馒头「家里怎样做馒头」的文章吧~自己在家怎么做馒头1.在我们这 ， 开花馒头也叫“顶碱馒头” ， G说白了就是用老肥发酵面粉 ， 然后兑碱中和 ， 不过在用碱的时候 ， 特意增加食用碱的用量 ， 让馒头坯在蒸制过程中 ， 内部气体膨胀 ， 把馒头表面胀出不规则裂口 ， 并且馒头的颜色略微发黄 ， 并带有淡淡的碱味 ， 这样的开花馒头吃起来面味浓 ， 有助于消化 ， 喜欢吃顶碱开花馒头的人不在少数 ， 我就是其中之一！
【自己在家怎么做馒头「家里怎样做馒头」】2.第六步：馒头成型 面团揉好以后 ， 用手将面团搓成手腕状粗细的长条 ， 然后用刀均匀切开 ， 切的时候掌握三个字的要领：快、准、狠！这样切出的馍才能 均匀和形状的好看！切完之后应迅速将每个馒头面团分开 ， 如不分开两个相邻的馒头很快就会黏连！如果你要做刀切馍 ， 这个时候已经成型了 ， 如果你要做圆圆的馒头 ， 那么继续把切好的面团搓成圆团 ， 然后找个最光滑的一面放在上面 ， 把面团放在案板上 ， 用手捧着来回搓 ， 搓至全部变圆 ， 底部小些上面大些的馒头状 ， 不管是切好还是搓好的馒头 ， 底下都要沾些干面粉再放在面板或者其他盛器上 ， 避免黏住面板哦！上面要用东西盖上哦 ， 要不然会表皮变硬的哈！
3.面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维 。 中医认为 ， 面粉性味甘凉 ， 有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。 包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品 。 包子外皮松软有弹性 ， 口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑 。 三者因馅料、烹饪方法不同 ， 营养成分差异很大 ， 但总的来说 ， 三种食物的总体营养成分搭配合理 ， 都属于“完美的金字塔食品” 。 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质 ， 有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。
4.个人认为 ， 自发蒸馒头 ， 还是用老面酵头发出来的面做馒头比较好吃 ， （第一步）先把老面酵头撕碎放入大碗倒入凉水浸泡一两小时 ， 发面之前把碗内的多余水倒掉 ， （前提是一个星期做一次 ， 面酵子存再冰箱有点发酸）留稀糊糊状就可以了 。 （第二步）烧半壶开水倒入小盆内降温 ， 等待开水温度含在口中不烫为宜 ， 大盆内放入面粉 ， 一手拿筷子搅拌面粉 ， 一手拿温开水往面粉里倒 ， 等搅拌均匀 ， 没有干面粉之后（第三步）再倒入老面酵头这时就该去用双手把面轻揉在一起了 ， 盖上盖子...第二天一觉醒来面就自然发好了！（第四步）放入适量的碱或小苏打 ， 把馒头揉好用干净的布子或者保鲜膜盖上 ， 醒发大约10分钟左右 ， 凉水上锅放入发好的馒头点火开始蒸 ， 开始大火为宜 ， 蒸10分钟之后转换为中火.中小火都可以 ， 等蒸气冒出来时看时间 ， 大约118分钟就该出锅了！亲身体验 ， 保你满意！
家里怎样做馒头1.而南方人不怎么做面食 ， 一包酵母粉可能要放几个月 。 去年买了一包500克的酵母粉 ， 只用了三四次 ， 一直放到现在 ， 昨天用它发面 ， 发现已经没活性了 。 所以大家以后买酵母粉时 ， 尽量买小袋的 ， 短时间内用完 ， 活性是最强的 。
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