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导读：我都会弄点很嫩的鲜姜芽腌制着吃，也可以密封后过些日子再吃 。 厚薄均匀的姜片，放在清水中浸泡一天半的时间(人家要求的是17个小时左右)，加入花椒、大料等配料，然后烧开后晾凉！这时可以趁功夫把晾好的姜不辣倒... ...在网上有很多关于老姜大蒜如何腌的知识，也有很多关于老姜怎么腌制好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于老姜怎么腌制好吃「老姜大蒜如何腌」的文章吧~老姜怎么腌制好吃【老姜怎么腌制好吃「老姜大蒜如何腌」】1.每年的大姜收获季节，我都会弄点很嫩的鲜姜芽腌制着吃，嫩嫩的，脆脆的，几乎没有姜丝，可以现腌现吃，也可以密封后过些日子再吃 。 我们这里种姜多，腌制大姜的方法也很多，大致有以下几种 。
2.两个月后，将腌制好的姜坯从缸中捞出来，切成长宽各指来宽，厚薄均匀的姜片，然后再用清水冲洗干净，放在清水中浸泡一天半的时间(人家要求的是17个小时左右)，咱就甭那么讲究了，就约摸着捏些时间就可以，中间换一次水 。
3.用锅烧水，加入花椒、大料等配料，然后烧开后晾凉！这时可以趁功夫把晾好的姜不辣倒入准备好的容器里，然后倒入适量酱油、盐等配料，并搅拌均匀后将已经晾凉的花椒大料水倒入容器里，一般没过姜不辣即可！最后盖上盖子放在阴凉处就可以了！
4.朋友要去西藏旅游，因为路途遥远怕晕车，我给她做了一大瓶子姜带去 。 人在旅途伙食肯定不好，几片子姜又开胃健脾又可以配早点吃 。 晕车晕机是旅行的大敌，几片子姜就是治晕止吐的小药方 。 旅游团的队员品尝后赞不绝口，没想到一瓶冰糖子姜伴随她们西藏之行，成了旅行的最佳神器 。
老姜大蒜如何腌1.切点小米椒圈、大蒜拍扁，生姜也拍扁放在一起，加入鸡精2克，白糖15克，喜欢吃甜一点的可以多放一些糖，陈醋10克，生抽10克，蚝油5克增鲜，再放入适量的野山椒水和野山椒，用凉开水稀释一下以免盐味过重
2.接着将晾凉的料汁倒入罐子，然后在表面放上几片生姜，最后别忘了淋入一些高度白酒来封住 。 很多人都会忽略掉放白酒，白酒的加入可以使腌出的蒜薹风味更好，而且可以起到抑菌的作用，使腌好的蒜薹久放不坏，平时在腌菜的时候基本都会用到 。
3.接着我们来处理腌蒜苔的各种调味料，生姜切片备用 。 喜欢吃辣的朋友可以加一些小米椒，切成圈 。 接着开火，把花椒和八角放入锅中，进行小火煸炒，注意不放油，炒至两三分钟，花椒的颜色变深，香味出来了，把生抽，醋，冰糖和剩余的食盐放入锅中，煮沸以后，小火熬5分钟左右，然后关火，自然晾凉 。
4.准备小米椒几根，切成圈；大蒜几粒，拍扁；生姜一块，同样拍扁；加入鸡精2克，白糖15克（喜欢吃甜一点的糖可以多放一些），陈醋10克，生抽10克，蚝油5克，再放入适量的野山椒水和野山椒，加入小半碗凉开水稀释一下以免盐味过重 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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