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导读：但避免干蘑菇在强光环境下储存 。 因为光线中的红外线会导致蘑菇温度升高 ， 干蘑菇的变质速度加快 ， 因此干蘑菇需要避光储存 。 必须要进行干燥储存 ， 不能再浸入水分 ， 不然回潮的干蘑菇易发生霉变 。 可以先将干蘑菇放入密闭... ...在网上有很多关于干香菇怎样保存的知识 ， 也有很多关于干香菇怎样储藏的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于干香菇怎样储藏,干香菇怎样保存的文章吧~干香菇怎样储藏1.当然 ， 如果只是室温下储存几天 ， 放在阴凉、干燥的地方就可以啦 。 但避免干蘑菇在强光环境下储存 。 因为光线中的红外线会导致蘑菇温度升高 ， 紫外线引起光学化学反应 ， 干蘑菇的变质速度加快 ， 因此干蘑菇需要避光储存 。
2.干蘑菇经过日光晒干后 ， 水分已经流失 ， 必须要进行干燥储存 ， 不能再浸入水分 ， 不然回潮的干蘑菇易发生霉变 。 如果需要放冰箱 ， 最好放在冰箱的冷冻室 。 当然 ， 现在很多冰箱支持干湿分储 ， 可以避免这个问题 。 如果是普通冰箱 ， 可以先将干蘑菇放入密闭容器内 ， 再放入冰箱冷藏或冷冻柜 ， 每隔半个月左右要拿出来晒晒太阳 ， 通通风 ， 防止环境中水分太多已引起干蘑菇发霉变质 。
3.所以尽量用密闭不通风的容器储存干蘑菇 ， 最好容器内部有食品袋 ， 装入容器是排进空气 ， 尽量减少打开容器的次数 。 将干蘑菇放入储存容器内加入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂 ， 以防反潮 。
4.密封保存 。 干蘑菇需要密封储存 ， 香菇变质的必经过程是氧化反应 ， 如果在储存期间长时间通风供氧 ， 会加快干蘑菇的氧化变质 。 所以尽量用密闭不通风的容器储存干蘑菇 ， 最好容器内部有食品袋 ， 装入容器是排进空气 ， 尽量减少打开容器的次数 。 将干蘑菇放入储存容器内加入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂 ， 以防反潮 。
干香菇怎样保存1.从营养成分上看 ， 鲜香菇和干香菇区别不大 。 香菇在干制的过程中 ， 营养基本没有流失 ， 而经过晒制的过程 ， 香菇中的麦角固醇还能经过阳光照射转化为维生素D ， 因此经过日晒制成的干香菇 ， 维生素D含量更高 。
2.在烘制过程中,捡菇也是不可忽视的环节 。 因为菇肉厚薄不,其含水率差别很大,对烤制时间要求自然不一 。 所以在第次停火后,就必须逐筛进行检查,发现已烤干的应先捡起放入塑料袋内,未干的推入箱内继续再烘 。 这样可防止部分香菇因烤制过度而变焦,影响干菇的品质 。
3.袋料香菇已成为许多山区农村发展经济的一大支柱产业 。 但在栽培过程中 ， 由于管理不够及时 ， 或者碰上气候异常、温差大 ， 易形成一些畸形菇或劣质香菇（统称菜菇） ， 这些劣质菇如果不作处理 ， 直接作为鲜菇进入市场 ， 售价甚低 ， 而且销路不畅 。 如果将其烤制成干菇 ， 不但可以升值 ， 而且销路好 。
【干香菇怎样储藏,干香菇怎样保存】4.泡发干香菇建议大家最好用温水 。 先用冷水将香菇便面清洗干净 ， 把香菇根部除去（这一部分比较硬 ， 我一般都不吃） ， 然后放在大概在30℃左右的温水中浸泡一两个小时 ， 用温水泡发干香菇不但能快速的泡发开来 ， 还不会使香菇的营养物质流失 。
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