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干海参是海参经过加工后的制成品， 其优点是营养成分比鲜海参更容易被人体吸收， 而且比较方便运输 。 如果干燥之后密封保存的话， 最长可以保存两、三年 。 在浸泡干海参之前， 要选择纯净水来浸泡 。 接着， 将干海参放进纯净水中浸泡两天左右 。 其浸泡的时间可以根据温度和环境来调节， 最好每隔8——12小时换一次水的效果比较好 。 将泡过的干海参用剪刀沿着腹部开口纵向剪开， 去除海参头部环状沙嘴和内筋， 然后将海参的内壁清洗干净 。 之后， 将海参和纯净水一起倒入锅中， 用大火煮沸之后再用中小火煮上一个小时左右 。 等到海参有弹性、无硬芯后就可以关火了 。 将海参捞起来等其自然晾凉即可 。 最后也是最重要的一步是， 等煮好的海参自然冷却后， 再一次用纯净水来浸泡煮过的海参， 同样浸泡两天左右 。 最好也是隔8或12小时换水一次 。 需要注意的是， 浸泡海参所用的水必须是纯净水， 而不能用自开水 。 再就是在泡发的过程中， 海参不可以沾到油渍， 泡发的时候加入冰块效果更佳 。
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