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导读：煮熟的竹笋切片或者切丝， 依自己口味放你想放的佐料拌和， 整个的竹笋大火煮沸半小时锅里凉透以竹笋软瘪为标准， 捞起清水浸泡四小时以上的原料再来做 。 将竹笋洗净后， 一锅冷水放入竹笋， 沥水后放凉， 用滚刀方式切块盛... ...在网上有很多关于如何凉拌小竹笋的知识， 也有很多关于竹笋凉拌做法大全家常的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于竹笋凉拌做法大全家常,如何凉拌小竹笋的文章吧~竹笋凉拌做法大全家常1.凉拌竹笋做法简单， 煮熟的竹笋切片或者切丝， 依自己口味放你想放的佐料拌和， 就可以装盆上菜了！有一秘诀可以透漏给你， 整个的竹笋大火煮沸半小时锅里凉透以竹笋软瘪为标准， 捞起清水浸泡四小时以上的原料再来做 。
2.首先， 将竹笋洗净后， 将底部较老的部分切除， 洗干净外面的泥土 。 然后， 一锅冷水放入竹笋， 水滚后15-20分钟熄火， 闷5-10分钟， 沥水后放凉， 将外壳去掉 。 最后， 用滚刀方式切块盛盘， 挤上美乃滋即可上桌了 。 香脆可口美味佳肴！你可以尝试一下！谢谢
3.水发岷笋用手撕成细条， 再切成寸段， 用沸水焯过， 捞出晾干附着水份 。 再用熟油辣椒、红花椒粉、盐、香油、味精、嫩细葱段拌 。 这样， 一份又麻又辣的（麻辣笋子）就做好了 。 现在的成都街上多有卖， 很好吃 。
4.凉拌竹笋清脆爽口， 营养丰富是一道不错的小菜， 竹笋是竹子的幼牙 。 做为北方人的我以前从来没吃过， 直到参加工作来到南方才知道原来竹子还可以吃啊！今天我就和大家分享两种凉拌竹笋的方法， 大家可以依据自己的口味自行选择 。
如何凉拌小竹笋1.煮绿竹笋时， 可加入一大匙的白米同煮 。 白米含淀粉质， 与绿竹笋同煮可增加风味且让笋的色泽更好看、也更好吃 。 或是把洗米水倒一点进去， 煮出来的笋就是甜的！或是添加米糠， 因为米糠或生米上有一层酵素， 会去掉笋的苦味， 同时带出它的甜味来 。
2.当你买回家后， 一时忘了， 隔两天才想起要煮来吃， 发现竹笋怎么粗粗硬硬的， 拼命削削， 竹笋越削越短， 明明那天在老板面前挑笋时还都幼咪咪白泡泡的呀？这一定是老板做了什么手脚？
3.若采水煮， 水盖过带壳竹笋（水可加点盐巴， 不加也可）， 煮完后锅内的水可以保留， 待凉后和竹笋一起冰进冰箱， 可延长爽脆口感 。 夏天是绿竹笋盛产的季节， 这个时节吃凉拌绿竹笋， 不仅品尝得到当令食材的美味， 更是高纤低热量的轻食料理 。 凉拌绿竹笋烹煮做法简单， 而且清甜不苦涩， 是夏日轻食的首选哦！
【竹笋凉拌做法大全家常,如何凉拌小竹笋】4.准备好新鲜的笋， 最好是用那种小的笋， 把买回来的笋去皮洗干净， 准备小米辣干辣椒， 芝麻， 白糖， 醋， 生抽酱油， 老抽酱油， 一点点醋， 大蒜切碎， 小葱切碎， 香菜切碎， 锅里倒油， 把刚才的调料浇个热油， 这样万能的酱汁就做好了， 起锅烧水， 凉水把洗干净的笋放到里面去煮个3到5分钟， 笋煮好了， 过凉水浸泡个15分钟， 在撕成一条一条， 把刚才调好的料汁浇到竹笋， 上面拌匀即可
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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