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导读：锅中将水烧开加几粒花椒 ， 料酒下入鸡胗焯一下 ， 锅中烧油下入小料翻炒出香味 ， 再下入焯过水的鸡胗开大火翻炒均匀 ， 撒入一勺盐、一勺料酒、一勺酱油翻炒均匀 ， 再下入青杭椒炒至青杭椒断生 ， 胡椒粉翻炒几下即可出锅 。 切... ...在网上有很多关于鸡杂怎样炒好吃的知识 ， 也有很多关于鸡杂怎么样做好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于鸡杂怎么样做好吃,鸡杂怎样炒好吃的文章吧~鸡杂怎么样做好吃1.鸡杂不可多吃:鸡杂虽然很好吃 ， 但是要注意不能过多食用 ， 每次的食用量最好不要超过50克 ， 否则很容易造成维生素A ， 维生素D中毒 。 而且 ， 鸡杂的脂肪和胆固醇含量也偏高 ， 血脂高的人更要注意不要多食用 。
2.切成薄片放入盘中备用 ， 锅中将水烧开加几粒花椒 ， 料酒下入鸡胗焯一下 ， 1-2分钟后捞出 ， 准备些姜蒜片 ， 小米椒切段 ， 青杭椒切马蹄片 ， 锅中烧油下入小料翻炒出香味 ， 再下入焯过水的鸡胗开大火翻炒均匀 ， 撒入一勺盐、一勺料酒、一勺酱油翻炒均匀 ， 再下入青杭椒炒至青杭椒断生 ， 最后撒入一点鸡精 ， 胡椒粉翻炒几下即可出锅 。
3.以辣炒鸡杂为例：切好的鸡杂倒入开水里面焯一下 ， 倒入适量的料酒去腥 ， 煮3分钟左右 ， 捞出鸡杂放入清水中 ， 起锅烧油 ， 放入干辣椒和生姜片 ， 放入大蒜和葱段 ， 放入焯好的鸡杂 ， 放入适量酱油 ， 放入适量蚝油 ， 放入适量盐、白糖、鸡粉 ， 放入切好的青红辣椒 ， 翻炒1分钟左右 ， 出锅之前加入适量香油即可 。
4.一 ， 鸡杂用食盐反复搓洗 ， 二 ， 炒鸡杂必备咸菜（酸辣椒 ， 酸豆角 ， 萝卜干等任选） ， 三 ， 鸡杂炒干水份 ， 再放油煎炸一小会（注意时间不要大久） ， 四 ， 加入小米椒 ， 咸菜 ， 蒜碎 ， 生姜 ， 翻炒均匀后 ， 加入少许啤酒小小焖一会 ， 五 ， 出锅时放入香菜
鸡杂怎样炒好吃1.秘制酸椒炒鸡杂原创思路此菜将鸡杂和秘制酸椒结合 ， 突出酸椒的清鲜辣 ， 并在卖相、口味都有所创新 。 原料鸡杂250克 。 调料A料（料酒15克 ， 白胡椒粉、五香粉各3克 ， 盐、味精各5克 ， 淀粉10克） ， B料（鸡精、味精各6克 ， 白糖、白胡椒粉各3克） ， 秘制酸辣椒300克 ， 蒜苗节20克 ， 拍蒜30克 ， 色拉油1千克 ， 熟菜子油、熟猪油各50克 。
【鸡杂怎么样做好吃,鸡杂怎样炒好吃】2.放入青椒段和蒜苔一起翻炒 ， 翻炒断生以后放入鸡胗 ， 淋入少许生抽 ， 再放入滑熟的鸡胸肉 ， 淋入少许老抽上色、白糖两勺提鲜 ， 出锅前淋入少许鸡汁、白胡椒粉 ， 翻炒均匀即可出锅
3.家常炒鸡杂：鸡肝50克、鸡胗200克、鸡心100克、姜10克、葱10克、洋葱80克、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉少许、淀粉适量、面粉适量、精盐适量、食用油适量 。
4.新鲜鸡杂切小件 ， 鸡心对半切、鸡肝切厚片、鸡胗切片或者切成花刀（将鸡胗突出的一面向上先斜切 ， 根部不切断 ， 再纵向切 ， 一刀不切断一刀切断）、鸡肠切段 ， 用1汤匙生抽、1茶匙淀粉抓匀稍腌；
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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