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导读：放入鸡浸泡12小时 ， 第二是这个比例的盐水浸泡能让鸡肉烤出来更多汁 。 碗里放蒜蓉 ， 很香的蒜蓉油 ， 锅中倒入底油 ， 加入姜蓉爆香后停火 ， 倒入放凉的开水 ， 加入盐、蒜蓉酱、生抽、米醋、白糖、甜荞头、小红葱头拍碎 ， 这... ...在网上有很多关于奥尔良调料怎么调制的知识 ， 也有很多关于奥尔良汁怎么调的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于奥尔良汁怎么调,奥尔良调料怎么调制的文章吧~奥尔良汁怎么调【奥尔良汁怎么调,奥尔良调料怎么调制】1.盐入水中溶化 ， 放入鸡浸泡12小时 ， 盐水要没过鸡 。 具体操作是用100比6的盐水来浸泡鸡 ， 这么做有两个目的 ， 第一是能让鸡肉更入味 ， 第二是这个比例的盐水浸泡能让鸡肉烤出来更多汁 。
2.用料 ：三黄鸡（1只） 1000克 、 奥尔良腌料 35克 、 生抽 10克 、 大葱 适量 、 姜 3片 、 大蒜 适量 、 料酒 10克 、 花生油 适量 、 蜂蜜 少许
3.锅内油温5分热 ， 倒入碗里 ， 碗里放蒜蓉 ， 很香的蒜蓉油 ， 凉拌用的；锅中倒入底油 ， 加入姜蓉爆香后停火 ， 倒入放凉的开水 ， 加入盐、蒜蓉酱、生抽、米醋、白糖、甜荞头、小红葱头拍碎 ， 边调边尝味道 ， 合适即好 ， 这是调好的酸粉汁
4.用厨房纸把腌好的鸡表面的水擦去 ， 将准备好的配菜放一部分进鸡肚子里 ， 最后用一个洗干净的柠檬塞在鸡屁股里 ， 这样烤出来的鸡鼓鼓的很好看 ， 还有一股柠檬香味 ， 然后用绳子绑起来（我开始用的是橡皮筋 ， 之后想起来用这个不健康 ， 后面的照片可以看到我换成了线）
奥尔良调料怎么调制1.自家做的烤鸡翅 ， 通常是放孜然粉、八角粉、胡椒粉、五香粉、盐、鸡精、酱油、葱蒜、蛋清等一起腌制后再烤熟 ， 刚开始吃的时候觉得味道还行 ， 直到某一天尝到了邻居家的奥尔良烤鸡翅 ， 瞬间觉得自己做的烤鸡翅逊色了很多 。
2.猪肉1000克 食盐5克、白砂糖5克、鸡精 3克、酵母鲜回味粉5克 、酵母鲜猪肉增鲜膏6克、白胡椒粉 2克 、 姜粉 1克 、料酒 15克、孜然粉 10克、花椒粉 1克、辣椒粉5-10克 、嫩肉粉10克、回香粉5克、水30克、色拉油 100克
3.羊肉：1000克、姜沫30克、洋葱汁30克、孜然粉10克、料酒30克、精盐16克、酵母鲜回味粉8克、鸡精3克、白糖3克、辣椒面10克、嫩肉粉 5克 ， 腌制8小时穿串即可 。
4.基础蘸料——花生碎（炒熟花生碾碎）500克、炒熟芝麻粒200克、炒熟黄豆豆粉50克、孜然粉30克、香菜子粉15克、白胡椒5克、盐12克、粉状味精10克、酵母鲜回香粉10克一起调和放在盘子上 ， 烤好的肉上沾食即可 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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