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导读：锅里下油 ， 翻炒至香菇熟 ， 鸡精调味出锅 。 在锅内炒太久腐竹容易碎 ， 4.粉条中倒入适量温水泡发10分钟左右即可 。 锅中加适量清水 ， 猪肉冷水下锅焯水 ， 肉焯好水后盛出备用 。 开小火煸炒 ， 葱段小火煸炒出香味后 ， 再从锅... ...在网上有很多关于食物如何炒好吃又营养的知识 ， 也有很多关于炒什么家常菜好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于炒什么家常菜好吃「食物如何炒好吃又营养」的文章吧~炒什么家常菜好吃1.香菇炒西芹：新鲜香菇洗干净 ， 切成薄片 ， 西芹切成小段 ， 锅里下油 ， 下入适量蒜片 ， 炒香 ， 下香菇片 ， 翻炒至香菇熟 ， 最后下西芹 ， 翻炒西芹断生 ， 加入盐 ， 生抽 ， 鸡精调味出锅 。
2.这道芹菜炒腐竹就做好 ， 做这道菜要讲究快 ， 放入主料 ， 就可以加入加入盐味调味 ， 正常情况我制作在5分钟以内就做好了 ， 在锅内炒太久腐竹容易碎 ， 芹菜就没有脆度了 ， 颜色和口感大打折扣 。
3.随便说几个同香菇有关菜肴 ， 比如香菇搭配鸡腿、我给老婆做个香菇板栗烧鸡腿、比如香菇搭配五花肉 ， 我给老爸做碗美味的香菇卤肉饭 ， 香菇味道鲜美可以搭配太多的食材 ， 香菇和什么一起炒比较好吃？大家往下看 ， 我们和大家慢慢说；
4.粉条中倒入适量温水泡发10分钟左右即可 。 生姜切片 ， 葱切段放入碗中备用 。 猪肉切成大小均匀的小方块 ， 锅中加适量清水 ， 猪肉冷水下锅焯水 ， 开大火烧开后 ， 把表面的浮沫撇掉 ， 猪肉焯水的目的是为了去除残留的血水和腥味 ， 肉焯好水后盛出备用 。 锅热加少许的油 ， 然后把猪肉下锅 ， 开小火煸炒 ， 炒出多余的肥油 ， 这一步是猪肉不油腻的关键步骤 ， 然后再把多余的猪油分离出来 ， 只留下少许的油即可 。 再下入切好的大蒜 ， 生姜 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 冰糖 ， 小米椒 ， 葱段小火煸炒出香味后 ， 再从锅边淋入适量生抽 ， 再加入适量的老抽 ， 小火翻炒 ， 加老抽的目的是为了给猪肉上底色 ， 然后加适量蚝油和料酒小火翻炒均匀 ， 炒匀后加入适量的清水 ， 大火烧开 。 锅开以后再转小火 ， 把猪肉慢炖40分钟 ， 这样慢火炖出的猪肉软烂更加入味 ， 加入适量盐 ， 胡椒粉 ， 鸡精 ， 白糖搅拌均匀 ， 最后再加入泡好的粉条 ， 烧至粉条变软 ， 关火出锅 。
食物如何炒好吃又营养1.锅内烧水 ， 加入一勺食盐入底味 ， 倒入一点植物油 ， 防止营养成分流失 ， 水烧开以后把山药沥干水分倒入锅中 ， 焯水1分钟左右 ， 把锅中的浮沫打干净 ， 再把木耳和红椒倒入锅中 ， 继续焯水10秒钟倒出来 ， 快速用清水冲洗干净以免食材回软 。
2.锅内烧油 ， 油烧热以后把山药、木耳、红椒一起倒入锅中翻炒几下 ， 加入食盐2克 ， 鸡粉2克 ， 开大火快速颠锅翻炒化开调料 ， 再勾入一点水淀粉 ， 增加调料的吸附力 ， 淋入少许明油提亮色泽 ， 翻匀以后即可出锅装盘 。
3.锅内烧油 ， 充分滑锅以后 ， 倒出热油加入凉油 ， 把蛋液倒入锅中 ， 轻轻转动锅把蛋液摊成蛋饼 ， 沿锅边淋入少许植物油 ， 植物油能使蛋饼自动脱离锅边 ， 鸡蛋液全部定型以后颠锅翻面 ， 把鸡蛋饼煎成金黄色倒出来备用 。
【炒什么家常菜好吃「食物如何炒好吃又营养」】4.待肉八成熟时放入茄子块 ， 淋入老抽酱油翻炒兜匀 ， 倒入少许黄酒、白糖继续稍作煸炒后加少许水盖上锅盖略焖后开盖收汁用鸡精、盐调味 ， 淋上少许香油兜匀即可出锅装盘了 ， 上桌前撒上香葱末点缀即可！
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