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导读：也是用肉末来烧，茄子切条过油炸了，放肉末炒出香气，然后放剁细的泡辣椒茸炒出红油和香气，接着放姜蒜末炒一会儿，烧开后放糖，接着把茄子放下去烧三分钟，肉末茄子的常规做法其实有很多种，但是要想做出既好吃又不... ...在网上有很多关于如何炒肉末茄子的知识，也有很多关于肉末青茄子教程的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于肉末青茄子教程,如何炒肉末茄子的文章吧~肉末青茄子教程1.还有一种是鱼香茄子的做法，也是用肉末来烧，味道无敌了，前边的处理都是差不多的，茄子切条过油炸了，炒锅烧热放油，油温不能太高，放肉末炒出香气，炒干一些，然后放剁细的泡辣椒茸炒出红油和香气，接着放姜蒜末炒一会儿，然后放酱油和黄酒，炒几下后就放水，烧开后放糖，醋，接着把茄子放下去烧三分钟，然后勾芡，最后再撒一些香葱末就可以了，这个鱼香茄子咸鲜微辣微酸甜，味道好极了，是一道无敌的下饭菜 。
2.肉末茄子怎么做？大家好，我是麟大官人，我的回答是：肉末茄子的常规做法其实有很多种，几乎每一个人的做法都不大相同，但是要想做出既好吃又不油腻的肉末茄子，那么就比较需要讲究一些技巧了 。
3.肉末茄子是道非常下饭的菜，很多朋友觉得茄子好吃，但是担心吸油太多，我这里给出了一个少油版的方子，先用盐杀一下水，再进行炒制，能减少茄子的吸油量，再用蒜末爆香，太香了，米饭多安排一碗 。 动起手来试试吧～
4.然后净锅上火，放入五花肉末 。 先把肉末炒香，再放入姜米，蒜米，青红辣椒米，香菇末 。 然后调味，可以放一点豆瓣酱炒香 。 再加入少许纯净水 。 调味的时候放少许的盐，加入生抽蒸鱼豉油 。 烧开之后放入炸好的茄子 。 在锅中稍微翻炒一下，慢慢开小火煨制一会儿 。 等茄子完全成熟之后，即可收汁出锅装盘 。
如何炒肉末茄子1.家里老二是个微胖小子，最喜欢吃茄子，外面吃饭的各种茄子都是含油量特别多，胖子伤不起 。 自己摸索着学了很久的茄子，终于出健康了稳定版本的，爱吃少油健康下饭茄子的都可以收藏起来啦！
2.这是一道非常下饭的肉末茄子，不需要过油炸，健康又美味，平时就吃一碗米饭，这道茄子可以吃两碗饭呢，茄子的香味裹着肉末的香味，酱的辣味也是很过瘾的 。 这里用的是圆茄子，长茄子也可以，看自己喜欢吧！
3.五花肉一块，先切成片再剁成肉末，青茄子一个把外皮刮干净，先切成厚片再切成菱形块，切好以后，在茄子上面撒一些淀粉拌匀，淀粉不要放的太多，薄薄的一层即可，一是防止吸油，二是能使煎出来的茄子外酥里嫩 。
【肉末青茄子教程,如何炒肉末茄子】4.接下来，我们把茄子煎一下，锅内烧油，油烧热以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止煎茄子时粘锅，先倒入一半的茄子，开中火煎2分钟左右，经常翻面让茄子均匀受热，茄子煎软、煎成金黄色时倒出来，把剩余的茄子也按此方法煎好备用 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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