文章插图
导读：用惯了色拉油的我 ， 只好跑打去菜场买了生菜油 。 又慢慢的把菜油炼成熟菜油 。 鸡枞一旦糊了就太糟蹋美味了 。 油炸是一点点将菌子里的水份脱掉 ， 要用漏勺把锅里的鸡枞捞起来数次 ， 熟得比较均匀 。 这种方法尤其是炸排骨时用... ...在网上有很多关于鸡纵油做法的知识 ， 也有很多关于如何炼鸡枞油的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何炼鸡枞油「鸡纵油做法」的文章吧~如何炼鸡枞油1.油炸鸡枞 ， 需要用菜油 。 用惯了色拉油的我 ， 只好跑打去菜场买了生菜油 。 又慢慢的把菜油炼成熟菜油 。 唉 ， 厨房的油烟真的很让我无奈 。 炼菜油也是我第一次操作 ， 不过小时候在奶奶家看过无数次 ， 所以难不倒我 。
2.油炸鸡枞 ， 同样需要耐心 。 油温要控制好 ， 鸡枞一旦糊了就太糟蹋美味了 。 油炸是一点点将菌子里的水份脱掉 ， 所以很漫长 。 之间 ， 要用漏勺把锅里的鸡枞捞起来数次 ， 在空气中降温 。 再入油锅反复炸 。 这样炸的东西 ， 不会出现“外焦里生”的状况 ， 熟得比较均匀 。 这种方法尤其是炸排骨时用的比较多 。
3.在我的印象中 ， 鸡枞思茅（普洱）最多 ， 1979年自卫反击战后 ， 我们部队撤回思茅城 ， 野战62医院背后山上鸡枞菌非常多 ， 每次捡鸡枞都要用箩筐装 ， 一天吃不完 ， 就炼鸡枞油 ， 但没有富民县的红土里生长的鸡枞好吃！
4.在覆土前5 天左右 ， 要将土壤上撒一层石灰粉和喷施高效绿霉净 ， 拌匀消毒 ， 并将含水量控制在30%左右 。 在前期 ， 覆土材料一般会呈偏碱性 ， pH维持在8～10是正常的现象 ， 接着闷堆并用薄膜覆盖2～3 天 。 在使用前一天要测定土壤的酸碱度 ， 调整pH值到0～5左右即可 。
鸡纵油做法1.提到锡纸 ， 多说两句 。 我平时做烘焙、烤箱菜时 ， 经常会有人问到锡纸的正常使用方法 ， 如何区别正反面 。 其实不难 。 锡纸一面亮一面乌 ， 跟食物接触要用乌面 ， 把这个记住就没错了！
2. 用小勺将油腐乳均匀地抹在鸡翅两面 ， 刀口处更要多抹些；也让每块土豆均匀地沾裹上油腐乳；腌制15分钟左右；牛肉块不用抹腐乳 ， 在烤盘内用混合了腐乳的油一煎也会有别样的风味；
【如何炼鸡枞油「鸡纵油做法」】3.等我毕业了以后 ， 留在海南一段时间 ， 我跟闺蜜合住 。 我妈给我寄了两瓶 ， 我朋友给我寄了两瓶 ， 是大瓶子那种啊 。 我俩每顿晚餐都必吃鸡枞油 ， 最爱就是煮面条 ， 用鸡枞油里面的油煮面 ， 放点青菜火腿肠之类的 ， 煮好面了再夹点鸡枞 ， 再放点大理这边的新平腌菜 ， 真的不要太好吃啊 。 我们每次都吃 ， 吃的有点快 ， 我妈都笑我们 ， 啊 ， 怎么那么快又吃完了 。 不过现在很多野生菌中毒的新闻嘛 ， 所以要慎重 ， 找个熟人 ， 懂行的人再放心地吃 。 还有外面一大罐一大罐卖的那种 ， 虽然写的是鸡枞 ， 但真的可能不是鸡枞啊 ， 因为鸡枞卖的挺贵 ， 还很难找呀 。
相关经验推荐
- 猪头肉怎么做好吃凉拌「如何凉拌猪屁股窍门」
- 如何把米打成米浆「如何快速制作米浆」
- 什么样的烤箱烤无花果干好「如何烤无花果干」
- 怎么把牛排里面煎熟「如何煎出软牛排好吃」
- 如何在香菇表面切花「如何给香菇雕花」
- 大量吃蔬菜「如何大量吃蔬菜水果」
- 嫩南瓜菜饼的做法大全「如何吃嫩南瓜饼好吃」
- 板栗怎么去皮？教您巧剥板栗壳「如何剥开板栗壳」
- 毛栗子剥皮的方法「如何剥毛栗子壳」
- 怎么辨别假鸡蛋和真鸡蛋的区别「如何辨别真鸡蛋」