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导读：如何做莲藕排骨汤1.莲藕排骨汤 ， 汉族名菜 ， 属鄂菜系 。 莲藕是好食材 ， 亦有一定的药用价值 。 开胃清热 ， 润肺去燥 ， 滋补养性 ， 排骨与莲藕结合炖制 ， 味道浓郁 ， 莲藕软糯 ， 清淡不油腻 。 时下天冷 ， 正是莲藕大量上市的季节... ...在网上有很多关于如何做莲藕排骨汤的知识 ， 也有很多关于藉片的做法的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于如何做莲藕排骨汤的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~如何做莲藕排骨汤1.莲藕排骨汤 ， 汉族名菜 ， 属鄂菜系 。 莲藕是好食材 ， 亦有一定的药用价值 。 开胃清热 ， 润肺去燥 ， 滋补养性 ， 排骨与莲藕结合炖制 ， 味道浓郁 ， 莲藕软糯 ， 清淡不油腻 。 时下天冷 ， 正是莲藕大量上市的季节 ， 此时天干物燥 ， 应适当多食莲藕 。
2.莲藕能够养颜美容：众所周知 ， 莲全身都是宝 ， 而莲藕就是其中的一项 。 莲藕具有很好的美容作用 ， 例如当我们上火长痘痘的时候 ， 服用一些莲藕能够有效的起到祛痘的作用 。 除此之外 ， 日常多吃一些莲藕 ， 能够令我们的皮肤变得更加的润滑、有光泽 。
3.快速、健康减肥 ， 拥有窈窕好身材：经常吃莲藕能够起到很好的减肥作用 ， 这主要是由于莲藕之中含有大量的粗纤维 ， 所以在我们食用莲藕的时候 ， 不仅能够有效的促进肠胃蠕动 ， 同时还能够排出身体多余的一些毒素以及废弃物 ， 从而达到减肥的效果 。
4.把排骨放大一点的碗里 ， 加一勺淀粉和少量的水 ， 用手抓洗排骨 ， 淀粉可以很好的把排骨表面上的脏东西带出来 ， 然后用清水冲洗干净 ， 再用清水浸泡半个小时 ， 这样可以把排骨里的血水泡出来 。 或许你会说直接用焯水的方法不是更快捷 ， 更干净利落吗？是的 ， 焯水是更快 ， 去血水也更干净 ， 但你在去血水的同时也大量的把营养元素也给焯掉了 ， 这个样的做法得不偿失 ， 如果是红烧排骨我不反对焯水 ， 所有炖汤的食材我都不建议焯水 ， 失去营养价值的排骨那煲出来的汤还能说是高品质吗？答案是肯定的 。 在泡水的过程中最好换水2-3次 ， 这样可以更彻底把血水处理干净 ， 血水干净了 ， 猪腥味也就不会有了 。 泡好水后记得用流动的水冲洗干净 。
【如何做莲藕排骨汤】
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藉片的做法1.“文舒快点起床了” ， 躺在温暖的被窝里 ， 门外传来了妈妈温柔的叫喊声 ， 今天要去看望干外婆 。 干外婆是个有故事的人 ， 逃过战争,饿过饥荒 ， 结婚后生有三个子女 ， 在她小女儿才两岁时 ， 她丈夫就去世了 ， 干外婆一个人含辛茹苦将三个子女抚养长大 ， 虽然现在70岁了但身体依然很健朗 。 干外婆是妈妈很小的时候认的干妈 ， 所以我叫她干外婆 。
2.干外婆家住在镇上 ， 距离我家大概一公里左右的路程 。 打开院子大门外婆见到我的到来脸上笑开了花 ， 舅舅在外地工作 ， 两个姨妈出嫁后 ， 平时都是外婆一个人在家 。 外婆拿出了平时舅舅和姨妈带回来的东西给我吃了起来 ， 两个人坐在院子里 ， 外婆给我讲述着一些类似古老的故事 ， 和发生在她身边的事情 。
3.听着听着很快到了中午 ， 外婆叫我自己玩着先 ， 她出去一下很快回来 。 不一会外婆手里提着菜回来了 ， 原来她去不远处的菜市场买菜去了 ， 还特地买了我最爱吃的莲藕回来 ， 外婆说今天她要教我做炒藕片 ， 她说等以后我自己想吃了随时可以做来吃 。 外婆边说边教我做起这道菜来 ， 她说:“炒莲藕一定要选嫩藕 ， 而且藕是一种富贵菜 ， 要搭配肉类来炒味道更鲜美 ， 最好就是五花肉切薄片 ， 用生抽,生姜,花生油,蒜末腌一下” 。 接着外婆熟练地切起了莲藕又说:“莲藕要切小片放清水浸泡防止氧化 ， 多清洗两片 ， 去除淀粉炒出来就很脆爽” 。 所有的食材准备好后 ， 外婆接着说教我炒的过程 ， “锅里先放点底油 ， 再小火将五花肉煎出油 ， 转中火放入莲藕翻炒一分钟左右转小火 ， 再勾点芡 ， 碗里加清水,少许淀粉,酱油,食盐用筷子充分搅均匀倒入锅中 ， 再转大火翻炒收汁就可以起锅了” 。 外婆做菜的整个过程惊呆了我 ， 非常娴熟 ， 那天中午的饭菜我吃的津津有味 。
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