2.第三步：蒸锅里的水烧开 ， 将抹油的一面朝下 ， 将面饼轻轻放在篦子上 。 大火蒸三分钟即可 。 注意：蒸莜面的时间跟地区海拔有关 ， 海拔越高 ， 蒸的时间越长 。 经老杨多次试验 ， 老杨身处的华北地区海拔低 ， 莜面蒸3-5分钟即可 。 莜面有“三熟” ， 蒸之前已经炒熟、烫熟 ， 因此不必担心3分钟莜面没有蒸熟 。
3.把搓好的莜面面条 ， 放入沸水中煮熟 ， 捞出放入凉白开里浸泡 ， 回Q ， 让莜面面条更劲道 ， 凉透捞出 ， 盛于碗里；浇上拌面汁、蒜蓉、芝麻酱、椒麻酥、花椒油和油泼辣子搅拌均匀 ， 撒上黄瓜丝、葱花、芫荽末 ， 即可食用 。 友情提示：莜面面条不可吃饱 ， 吃后肚子会胀气 。
4.莜面其实很多人都没听过 ， 它是由莜麦加工而成的面粉 ， 含有很多人体所需的营养和一些药物成份 ， 不仅可以治疗和预防糖尿病、高血压等多种疾病 ， 同时莜面中含有一种特殊物质亚油酸 ， 它对于人体新陈代谢具有明显的功效 ， 所以是有助于减肥的食品 ， 但要注意的是它是一种比较难消化的食物 ， 切莫大量食用 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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