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导读：牛肉用什么去腥味最好?1.卤牛肉是我的最爱 ， 我经常在家自己卤牛肉吃 ， 自己卤的毕竟吃的放心 ， 卤牛肉可以用来做牛肉面、牛肉粉、凉拌牛肉、红烧牛肉片以及牛肉火锅等等 ， 当然我也喜欢抓上一大块卤牛肉学着电视里的... ...在网上有很多关于牛肉用什么去腥味最好?的知识 ， 也有很多关于你知道牛肉怎么去腥吗?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于牛肉用什么去腥味最好?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~牛肉用什么去腥味最好?1.卤牛肉是我的最爱 ， 我经常在家自己卤牛肉吃 ， 自己卤的毕竟吃的放心 ， 卤牛肉可以用来做牛肉面、牛肉粉、凉拌牛肉、红烧牛肉片以及牛肉火锅等等 ， 当然我也喜欢抓上一大块卤牛肉学着电视里的英雄好汉 ， 感受那种大口吃肉大口喝酒的英雄豪气！话说回来 ， 卤牛肉主要用料酒、胡椒粉、盐、姜以及各种香料来起到去腥增香的效果 。
2.首先咱们将买回来的牛肉放到清水里面冲洗一遍 ， 这样可以让表面的脏东西清洗干净 ， 再往上面撒上少许的食盐 ， 用手轻轻的揉搓牛肉 ， 等到揉搓好后 ， 再用淘米所剩下来的淘米水冲洗一遍 ， 这样就能够对牛肉进行消毒 ， 并且还能够看见牛肉里面的脏东西跑出来 ， 再把清洗好的牛肉放到锅中进行焯水 ， 这样牛肉就已经很干净了 ， 可以给家人放心食用 。
3.这个方法就是采用调料来消除膻味 ， 在炒牛肉的时候 ， 最好是往里面加入大葱 ， 大蒜 ， 生姜或者少许的白酒 ， 料酒 ， 这样既可以消除膻味 ， 又能够让牛肉的味道更加鲜美 ， 而且容易让牛肉烧烂 ， 这样做出来也能够更加有利于消化 。 要是炖牛肉的话 ， 就可以往里面加入几块胡萝卜 ， 这样也是可以消除膻味的 ， 还能够弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素 ， 这样炖出来的牛肉香气十足 ， 口感美味 。
4.a：加料酒去腥味 ， 将生牛肉用冷水浸洗几遍好后 ， 切成片、丝或小块装盘 ， 然后每500克牛肉用料酒50毫升、小苏打25克、食用盐10克、白糖10克、味精5克、清水250毫升拌匀 ， 待牛肉充分吸收调料后 ， 再取3个鸡蛋的蛋清、淀粉50克上浆备用 。 放置一段时间后 ， 料酒和小苏打可充分去除牛肉的腥味 。
【你知道牛肉怎么去腥吗？ 牛肉用什么去腥味最好？】
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你知道牛肉怎么去腥吗?1.你知道牛肉怎么去腥吗？喜吃爱做乐分享 ， 大家好我是练马甲线的吃嘴精 ， 因为有健身习惯 ， 在日常的饮食中 ， 肉类特别是牛肉 ， 我家吃的比较多 。 因为经常吃 ， 对外边的不太放心 ， 自己做牛肉的时候就比较多 ， 其实牛肉去腥非常简单 ， 接下来针对不同的牛肉做好 ， 我就来详细说说 。
2.我家这种情况比较常见 ， 因为平时也比较忙 ， 哪有空天天炖啊煮的 ， 所以一下买多些牛肉 ， 煮了放冰藏里够吃几天是常事 。 要做大块牛肉 ， 一定要提前泡 ， 在浸泡的过程中 ， 随着换水的过程 ， 可以帮我们排除牛肉中的血水 ， 会去掉一部分腥味 。 因为做大块牛肉 ， 块大 ， 焯水不是太实用 ， 因为根据焯不透 ， 也就是去去表面罢了 ， 没啥太大的实际意义 。
3.做小块牛肉比煮大块的虽然麻烦在要切 ， 但省事在不用等泡血水的过程了 ， 切成块后直接焯水 ， 这里需要注意的是 ， 块不要切太小 ， 焯水后 ， 肉会收缩的 。 焯水的时候可以放姜 ， 其实我觉得是心理安慰 ， 没有啥太必要的作用 ， 去腥作用微微有 ， 不是决定因素 。
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