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导读：牛肉干怎么识别真假1.要说我是怎么吃出真假的 ， 其实很简单的 ， 真正的牛肉干 ， 你放到嘴里吃的时候 ， 还是挺费劲的 ， 不是几口咬下去 ， 就能轻易的把牛肉干给咬碎的 ， 要是放到嘴里 ， 很干脆就咬开的牛肉干 ， 那肯定是假的... ...在网上有很多关于牛肉干怎么识别真假的知识 ， 也有很多关于风干牛肉如何分真假的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于牛肉干怎么识别真假的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~牛肉干怎么识别真假1.要说我是怎么吃出真假的 ， 其实很简单的 ， 真正的牛肉干 ， 你放到嘴里吃的时候 ， 还是挺费劲的 ， 不是几口咬下去 ， 就能轻易的把牛肉干给咬碎的 ， 要是放到嘴里 ， 很干脆就咬开的牛肉干 ， 那肯定是假的牛肉干了其实我们想想就知道了 ， 制作好的牛肉还是有点硬度的 ， 怎么会轻易就咬开了 ， 只有那些假牛肉干才能轻易的咬开 ， 还有看咬开后的牛肉干脂肪 ， 是不是有点偏黄色的 ， 要是偏黄色的也能说明牛肉干是真的 ， 要是白色的那就是猪肉了
2.其实最重要还是看价格了 ， 我在那边旅游的时候 ， 看到好多低价卖牛肉干的招牌 ， 有的价格只要60-80元左右 ， 这价格说实话 ， 想想也不可能是真的了 ， 现在生牛肉的价格多块40元了 ， 做好的牛肉干 ， 怎么也要100多元这样最后就是看牛肉干的颜色了 ， 正常牛肉干的颜色多是暗红色或褐红色的 ， 我们在买牛肉干时候 ， 第一步要做的就是看它的颜色正不正 ， 只有它的颜色正了 ， 在去放到嘴里试吃几下 ， 看看牛肉干能不能轻易的嚼动
3.第一点 ， 因为牛肉的纤维比较粗 ， 肉质发紧 ， 而且口感筋道不易嚼烂 ， 将牛肉干撕开以后 ， 看看里面的肉丝形状 ， 如果是一撕就断的 ， 那多半不是牛肉 ， 因为猪肉纤维细 ， 撕开后是那种很细的肉丝 ， 有种毛绒绒的感觉 ， 而且吃起来牛肉干的筋性强 ， 不易嚼软 ， 而猪肉冒充的肉干 ， 吃起来没筋性 ， 有那种发懈的感觉 ， 当然了 ， 有人会说如果马肉冒充牛肉干呢？其实 ， 在我们内蒙 ， 马肉的价格与牛肉的价格所差无几 ， 马肉冒充牛肉就没有意义了 。
4.第三 ， 真正的牛肉干 ， 做法有两种 ， 一种是自然晾干 ， 还有一种就是碳火烤干 ， 自然晾干的 ， 基本都在六七成干左右 ， 如果晾至太干了 ， 牛肉干太硬了 ， 成本也同样太高了 ， 一般情况下 ， 一斤鲜牛肉只能做三到四两牛肉干 ， 每斤鲜牛肉的价格是35元 ， 制作一斤牛肉干的成本要在100元左右 ， 所以低于一百二三十元的牛肉干 ， 就不好说了 。 还有一种是碳烤牛肉干 ， 是把新鲜牛肉腌制后 ， 用炭火直接烤干 ， 这样的牛肉干成本也很高 ， 但是味道挺好的 。
【牛肉干怎么识别真假】
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风干牛肉如何分真假1.风干牛肉怎么区别真假？我是一个特别爱吃牛肉干的人 ， 以前的时候网购还没有现在这么发达 ， 就只在商场里面买 ， 牛肉干的价格通常比猪肉干要贵很多 ， 但是现在网购很方便价格又合适 ， 又经常会打折促销 ， 就会经常在网上购买 。
2.看到这则新闻之后真的特别气愤 ， 花着牛肉的价格却买着低价的鸭肉干和猪肉干 ， 网络上也有多品牌的测评视频 ， 确实在很多品牌中检测出了猪肉和鸭肉的成分 ， 我也回想了一下吃过的牛肉干 ， 确实有一些有着牛肉独有的香味 ， 但是像“沙爹味”、“麻辣味”、“五香味”等 ， 都充斥着浓浓的香料味道 ， 肉的本身香味却被掩盖了 ， 混着香料味道 ， 有时候有些吃不出到底是什么肉 。
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