4. 肘子需选前肘子 ， 前蹄胶质较多 ， 其皮厚、筋多 。 处理肘子时先用喷枪烧毛 ， 已达到除去肘子上的毛留 。 如果没有喷枪 ， 可以不放油把锅烧热 ， 用肘子带皮的那一面放入锅里烫焦 ， 然后拿出洗净 ， 用刀刮表面即可或者放入开水中煮一下 ， 用拔毛的夹子一根根除去毛留也是可以的 。
【经典正宗的红烧猪肘子是怎么做的？ 酱肘子怎么做又香又不油腻又好吃】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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