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导读：蒸鲈鱼怎么蒸呢1.吃鱼除了吸收营养外 ， 字 。 鱼的做法有很多种 ， 红烧 ， 煎炸 ， 水煮 ， 烧烤等等 ， 而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法 ， 从营养角度来讲 ， 清蒸鱼能保持鱼的本色本味 ， 肉质鲜美 ， 原有的营养成分也不易流... ...在网上有很多关于蒸鲈鱼怎么蒸呢的知识 ， 也有很多关于鲈鱼要蒸多久才熟的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于蒸鲈鱼怎么蒸呢的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~蒸鲈鱼怎么蒸呢1.吃鱼除了吸收营养外 ， 就是为了一个“鲜”字 。 鱼的做法有很多种 ， 红烧 ， 煎炸 ， 水煮 ， 清蒸 ， 烧烤等等 ， 而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法 ， 从营养角度来讲 ， 清蒸鱼能保持鱼的本色本味 ， 肉质鲜美 ， 原有的营养成分也不易流失 。
【蒸鲈鱼怎么蒸呢】2.蒸锅放入适量水烧开 ， 把腌制好的鲈鱼放进蒸锅 ， 盖上盖子 ， 大火烧开后 ， 蒸8分钟就好了 。 8分钟的时间刚刚好 ， 鱼肉细嫩、爽滑鲜美 ， 口感正好 。 当然也要根据鱼的大小来定 ， 1斤左右的鲈鱼这个时间刚刚好 ， 如果鲈鱼比较大 ， 要适当增加时间 。
3.鱼蒸好了 ， 取出来 ， 倒掉盘子中的汤水 ， 这蒸鱼的汤汁很是腥气 ， 会影响鱼的鲜美味道 ， 所以一定要倒掉 。 然后放上葱丝和辣椒圈 。 葱丝是大葱切成丝 ， 泡水而成的 ， 辣椒圈也是我用干辣椒热水浸泡后切的 。 辣椒换成小米辣也很好的 ， 因为我手边没有就用干辣椒代替了 。
4.鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼 ， 我们在超市可以买到的海鲈鱼基本都是冰鲜的 ， 而淡水鲈鱼可以购买到鲜活的 。 无论是海鲈鱼还是淡水鲈鱼其味道都十分鲜美 ， 没什么腥味 ， 肉为蒜瓣儿肉 ， 最适合清蒸 ， 红烧或清炖 。 食用鲈鱼最好时节是秋末冬初 ， 这时的鲈鱼特别的肥美 ， 鱼肉内积累的营养物质也最丰富的 。
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鲈鱼要蒸多久才熟1.答：想做出一道好的菜 ， 最重要的就是找到一份好的食材 ， 记住一定要新鲜！新鲜才是王道 。 在选购的时候注意要挑水里面游得活跃的 ， 看起来新鲜的 。 如果你不会杀鱼 ， 一般可以请摊主给你杀了鱼之后装袋带走 ， 这样拿回家就可以直接开始接下来的工作了 ， 免去了又脏又麻烦的杀鱼这一步工作 。
2.答：买回家之后的鲈鱼一定要洗一下 ， 不然很脏 ， 可能你看见摊主把杀好的鱼放进清水里过了一遍 ， 但你也得知道 ， 摊主的清水已经洗过无数条鱼了 ， 过一遍水跟没洗一样 ， 甚至更脏 。 所以别忘记去仔细清洗一番 。 仔细清洗掉鱼鳞 ， 然后将鱼肚子里面的黑膜去掉 ， 黑膜是鱼腥味的主要来源 ， 所以一定要清洗干净 。
3.答：清洗干净之后的鲈鱼 ， 一定要改刀 ， 两面都斜刀切上几刀 ， 再放一边腌制 。 腌制的辅料全凭各位的独特口味下手 。 小董的口味就比较大众了 ， 一般用姜 ， 葱和料酒来腌制 。 姜是用来去腥的 ， 料酒不仅可以帮助去腥还有别的香味 ， 这样混合一起简直就是美味 。
4.答：做完以上步骤 ， 最后一步就是入锅蒸鱼 。 到蒸鱼的时候很多人都会问很多问题 ， 比如该用什么火蒸？放多少水比较好呢？蒸多久味道才能出来？这些问题其实非常简单 。 其实用小火蒸 ， 中火蒸都没有很大问题 ， 建议隔水去蒸 ， 因为这样不会焦 ， 而且调味料也更入味 。 开火蒸五分钟或者八分钟 ， 这个时候你会发现它的眼睛突出来了 ， 鱼身上的肉也有点裂开的感觉 。 这种情况就告诉你：可以关火了 。
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