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导读：怎样做好糖醋排骨1.一直以来，排骨做为餐桌上的重头戏，备受人们的喜爱 。 排骨通过“煎、炸、煮、炖等不同的烹饪方式，做成各种口味的美食 。 例如红烧排骨、椒盐排骨、糖醋排骨蒸排骨等，其中糖醋排骨就是我的最爱 。 ... ...在网上有很多关于怎样做好糖醋排骨的知识，也有很多关于如何做排骨嫩而不柴的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于怎样做好糖醋排骨的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~怎样做好糖醋排骨1.一直以来，排骨做为餐桌上的重头戏，备受人们的喜爱 。 排骨通过“煎、炸、煮、炖等不同的烹饪方式，做成各种口味的美食 。 例如红烧排骨、椒盐排骨、糖醋排骨蒸排骨等，其中糖醋排骨就是我的最爱 。 糖醋排骨肉质鲜美，色泽红润，要是真的没什么食欲，不妨来这样一道美食，估计会让你从新认识美食的意义，它酸酸甜甜的口味，不光能开胃，还能让大家从新喜欢美食，而且糖醋排骨老少皆宜 。
2.糖醋排骨各个菜系中都有记载，而且口味颇多 。 比如江南的糖醋排骨，包括苏、沪、浙地区，若是细细分三个地域还有不同 。 它们的糖醋排骨特点是红油明亮，甜中透酸，酸甜适口，油而不腻 。 粤菜糖醋排骨，特别具有本家特色，不过油，有配菜，水果搭配 。 川菜中的糖醋排骨，重要炸透，干香味浓，主做凉菜 。
3.在糖醋味型上，它们调料也有一定的区别，它们一般都会用到白糖、冰糖，白醋、番茄酱、陈醋、香醋等多种的食用醋，然后搭配调制成糖醋汁烹制糖醋排骨 。 以上不同的做法口感和味道都是有区别的，这个还需要根据个人的口味来决定 。 接下来我们就看看如何做好糖醋排骨的一些要点 。
4.家乡菜糖醋排骨的特色：中国各大菜系都拥有的一种口味 。 糖醋排骨源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜 。 糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎 。 下面分享几道糖醋排骨的做法 。
【怎样做好糖醋排骨】
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如何做排骨嫩而不柴1.说来也好笑，不知道我那时是哪里来的勇气，敢夸口自己会做糖醋排骨，最后的结果就是，烧了一大锅，排骨端上桌，既不软烂，口感也不柴，但就是不方便吃，吃起来非常费力，全靠一口好牙，勉强才能吃出一点肉味，而我还咬着牙齿说，饭店的糖醋排骨都是这个味道；
2.因为这件事，我媳妇嘲笑了我好几年，最近这两年，我才敢说，我做的排骨，口感软烂，排骨嫩而不柴，无论是排骨汤还是红烧，都非常美味好吃，今天看到题主的这道问答题，排骨怎么做嫩而不柴，口感不硬？我总结了几方面的原因，分享给大家：
3.以前无论是做排骨汤、还是做红烧排骨，我都喜欢用高压锅，方便快捷非常的省事，但当我拥有了一口砂锅之后，才发现用砂锅炖排骨汤，或者做红烧排骨，它才是最佳的选择，砂锅能保持一定的恒温，这个非常关键，也是排骨嫩而不柴的关键因素之一；
4.快试试这个无敌好味高升排骨吧！酸酸甜甜的糖醋排骨，因五种主要调味料按5的比例而得名“高升”，这五种调味料分别是：料酒、酱油、糖、醋和清水；还可以按照自己的口味适当调整，喜欢偏甜口可以3醋4糖，喜欢偏酸口可以3糖4醋——方便记忆，操作简单 。
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