4.面团饧好后，倒入刚好能没过面团的清水，开始洗面 。 洗面的手法随意，抓揉或者像洗衣服一样搓揉都可以 。 洗的过程中，面盆的水变得越来越白，这是面团里的淀粉被洗出来了，把它倒到另外一个盆中备用 。 如此反复洗面五次，洗到水变清澈，面团里面的淀粉都洗出来，剩下的就是面筋 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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