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导读：鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃1.鲫鱼搭配豆腐煮汤是我们内陆人民比较喜欢的一种烹饪方式 ， 鲫鱼豆腐汤鲜香不油腻 ， 清爽不寡淡 ， 食材本身柔软好消化 ， 热量低 ， 汤里又含有丰富的蛋白质 ， 而且两样食材的价格都比较实惠 ， 适合... ...在网上有很多关于鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃的知识 ， 也有很多关于如何将鲫鱼豆腐汤做得更加鲜美一些的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃1.鲫鱼搭配豆腐煮汤是我们内陆人民比较喜欢的一种烹饪方式 ， 鲫鱼豆腐汤鲜香不油腻 ， 清爽不寡淡 ， 食材本身柔软好消化 ， 热量低 ， 汤里又含有丰富的蛋白质 ， 而且两样食材的价格都比较实惠 ， 适合老人 ， 儿童 ， 产后妇女以及大多数人群食用 。
2.鲫鱼和豆腐都是营养价值非常高的食材 。 鲫鱼 ， 俗称鲫瓜子 。 它的肉味鲜美 ， 肉质细嫩 ， 非常可口 。 在淡水鱼中鲫鱼的蛋白质含量相对较高 ， 鲫鱼肉中还含有大量的锌 ， 对我们的身体十分有利 。 豆腐是由黄豆做成的 ， 把黄豆泡发 ， 磨成浆煮熟后加入卤水即成卤水豆腐 ， 加入石膏既成石膏豆腐 ， 加入内脂既成内脂豆腐 。 豆腐不但美味 ， 还有保健养生的作用 。 豆腐富含蛋白质 ， 碳水化合物 ， 维生素和矿物质 ， 其中钙的含量非常高 ， 一块巴掌大小的豆腐 ， 就可满足一个人一天对钙的需求量 。 豆腐还有补虚益气的作用 ， 还可保护肝脏 。 促进身体的新陈代谢 。
3.大家都认为 ， 营养全部熬到汤中 ， 汤越浓越好喝 ， 只喝汤而不食用鱼肉 ， 其实不然 ， 熬汤的过程中 ， 其实大部分的营养物质都在鱼肉中 ， 汤中只是一少部分 ， 不要忽视鱼肉的美味 ， 鱼肉熬到汤中只是增加了汤的鲜 ， 记得不要丢弃鱼肉哦 。
【如何将鲫鱼豆腐汤做得更加鲜美一些 鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃】4.鲫鱼洗干净去掉肚皮的黑膜 ， 这个也是去腥的关键 ， 沥干水分或用厨房纸吸干水分避免煎鱼过程炸到自己 。 准备豆腐切大块 ， 加盐和开水烫一下可以去除豆腥味 ， 然后用清水洗干净沥干水备用 ， 再准一点海鲜菇洗净沥干水备用 。
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如何将鲫鱼豆腐汤做得更加鲜美一些1.做鱼汤、清蒸鱼必备两样东西 ， 葱和姜 。 一块生姜和小把香葱洗干净后 ， 生姜切成薄薄的大片 ， 小葱一小把撕扯成大段 ， 放在碗里 ， 碗里加入料酒 。 开始下手捏出葱汁和姜汁 ， 这样混合在料酒里面 。 这个操作让人不可思议 ， 比用搅拌器打出汁液更去腥 。
2.活体宰杀 。 吃鱼就要吃鲜的 ， 野生的更鲜 ， 这是众所周知的 。 刮掉鱼鳞 ， 刮掉鱼鳃 ， 开肠破肚掏出内脏 ， 冲洗干净还不行 。 还要抽掉鲫鱼两侧的白线 ， 俗称骚筋 ， 这个不去掉 ， 去腥辅料作用事倍功半 。 鱼鳃下面划一刀 ， 鱼尾巴划一刀 ， 看到鱼骨 ， 用刀背拍鱼 ， 很轻松抽掉骚筋 。 两侧去掉后 ， 鱼基本上经过葱姜料酒洗礼 ， 不会很腥气 。
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