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关于山西的面食 山西有哪些面食比较出名的

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关于山西的面食 山西有哪些面食比较出名的

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导读：山西有哪些面食比较出名的1.山西人喜欢吃面 ， 这是大家都知道的 ， 山西面食品种多 ， 历史悠久 。 一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种 ， 如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等 。 到了厨师手里 ， ... ...在网上有很多关于山西有哪些面食比较出名的的知识 ， 也有很多关于关于山西的面食的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于山西有哪些面食比较出名的的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~山西有哪些面食比较出名的1.山西人喜欢吃面 ， 这是大家都知道的 ， 山西面食品种多 ， 历史悠久 。 一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种 ， 如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等 。 到了厨师手里 ， 更被做的花样翻新 ， 目不暇接 ， 达到了一面百样 ， 一面百味的境界 。 据查 ， 面食在山西按照制作工艺来讲 ， 可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类 。 先不做种类了 ， 光是做法就有蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种 ， 名目繁多 ， 让人目不暇接 。 据可查的面食在山西就有280多种 ， 更有统计 ， 山西面食超过一千种做法了 。
【关于山西的面食 山西有哪些面食比较出名的】2.“到山西旅游不尝面食 ， 就等于没到山西 。 ”山西面食文化传统 ， 独树一帜 ， 又博采众长 ， 故海内外早有“世界面食在中国 ， 中国面食在山西”的说法 。 山晚君有时在客人面前也会显露一手面食“绝”活 ， 有机会欢迎您来尝尝咱的手艺 。
3.是山西高寒地区尤其是忻州地区的一种面食小吃 。 栲栳是指用柳条编成 ， 形状像斗的容器 。 做成如"”似的筒状形 ， 长寸许、薄如叶、色淡黄 。 做好后 ， 挨个站立并排在笼内酷似蜂窝 。 然后像一样蒸熟 ， 熟时即香味扑鼻 ， 吃时再配以肉类的蘸料非常好吃
4.山西面食的多样性 ， 不仅体现在制作形式上 ， 原材料也有很多不同 。 制作形式包括蒸炸煎煮 ， 原材料不止有白面 ， 还有莜面、玉米面、荞面、豆面等粗食 。 甚至在吕梁地区 ， 还有一种用土豆做的面食 ， 叫磨擦擦 ， 特别好吃 。 吕梁街头有卖 ， 很多老百姓家里也都会做这道美食 。 很好吃 ， 特此推荐 。
关于山西的面食 山西有哪些面食比较出名的

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关于山西的面食1.我曾经在太原工作了八年 ， 那时机关有个食堂 ， 做的面条难以忘却 ， 我们单位有河北的 ， 有山西的 ， 中午吃饭时看看人们吃的什么饭就知道是那里的人 ， 吃大米饭的是河北的 ， 吃面条的是山西人 ， 不是我们不爱吃面条 ， 面条也是我们每天的主食 ， 是食堂的面条太硬了 ， 河北人吃了都烧心 ， 我问一位山西同事面条不硬吗？他说不硬啊 ， 我们天天吃不烦 ， 后来去太原我还是不吃那里的面条
2.在山西工作了十几年 ， 说到好吃的美食 ， 真是数不过来 ， 抿八股 ， 稠粥 ， 手擀面 ， 刀削面 ， 莜面鱼鱼 ， 莜面窝窝 ， 最难忘的就是刀削面了 ， 一斤面三两水和面 ， 醒好 ， 用专用的勾刀 ， 削的面有三棱的 ， 有柳叶的 ， 看师傅削面 ， 那种韵律 ， 那种潇洒也是一种享受 。 臊子有荤素两种 ， 素的是西红柿鸡蛋 ， 荤的是肉馅 ， 用鸡油炒的 ， 放大料等增香

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