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导读：我做菜老是不入味怎么办呢1.第一种：青菜不入味 ， 我们更多的是炒菜的方法不对 ， 举例我们在炒花菜或者炒蒜苔的时候 ， 有的朋友直接将切好的花菜或者蒜苔放入锅中翻炒 ， 这样既不容易做熟而且口感会偏硬 ， 所以我们在炒... ...在网上有很多关于我做菜老是不入味怎么办呢的知识 ， 也有很多关于炒菜没味道放什么调料的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于我做菜老是不入味怎么办呢的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~我做菜老是不入味怎么办呢1.第一种：青菜不入味 ， 我们更多的是炒菜的方法不对 ， 举例我们在炒花菜或者炒蒜苔的时候 ， 有的朋友直接将切好的花菜或者蒜苔放入锅中翻炒 ， 这样既不容易做熟而且口感会偏硬 ， 所以我们在炒花菜或者蒜苔这类不易直接炒熟的菜 ， 要先将花菜或者蒜苔放入开水锅中焯一遍 ， 这样才能在下锅炒的时候快速炒熟并且口感很好 。
2.第二种：肉类不入味 ， 可能是我们没有把肉放入冷水锅中焯熟 ， 而是用热水焯熟 ， 热水焯肉没有尽可能的把肉中残血去掉 ， 这样肉很腥不易入味 。 还有就是有的朋友买回来肉清洗干净后切丝或者切块直接下锅爆炒 ， 这样炒出来的肉不仅容易粘锅而且还容易把肉炒老没口感 ， 所以在炒肉之前 ， 我们可以把肉用佐料腌制一会 ， 并且在炒制过程中要放入去腥的料酒、葱、姜、蒜等 。
3.第四种：佐料也很重要 ， 比如我们炒菜过程中明明放了很多的盐和生抽 ， 但是菜就是没有味道不入味 ， 看着很好很有食欲 ， 但是尝一口 ， 菜或者肉的表面是盐的里面是淡的 。 其实我们在炒菜中不是放一次盐就够了 ， 有的时候我们第一次放盐是为了有个低味 ， 中途第二次放盐为了给菜增味 ， 出锅前最后一次放盐是为了提味 ， 而且我们可以适当的增加葱、姜、蒜的量 。 也可以适当的放入胡椒粉、五香粉、鸡精、生抽、老抽、醋、辣椒、十三香等 ， 它们都有提味的功效 ， 刚开始不知道要放多少的时候可以先少放 ， 尝一下后味道不满意再放 ， 达到满意的口感就出锅 。
4.第五种：火候是很关键的 ， 比如我们现在要炒的菜 ， 需要快速炒熟 ， 但是我们确没有用大火翻炒 ， 用的中火或者小火来炒 ， 那样菜不仅变的水踏踏的 ， 而且还不容易入味很难吃 。 所以我们炒菜开始时一定要大火把葱、姜、蒜等爆香 ， 大火将菜炒至断生或者半生时转中火或者小火来炒 。
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炒菜没味道放什么调料1.如果你在炒青菜时候 ， 一定要把火开到最大 ， 然后把油烧的热热的 ， 接着把青菜直接下入锅里 ， 快速炒半分钟左右 ， 要不停的翻动 ， 看到青菜变色的时候 ， 要快速的加入大蒜末和盐 ， 再接着炒半分钟左右 ， 最后撒入点鸡粉 ， 盛出就可以了 。 这样炒出来的鲜香可口又不油腻 。
2.做菜有时候也是要看天分的 ， 就像学开车 ， 有的人天生空间感、手脚协调能力就好 ， 所以容易些 ， 有的人则完全没有概念 ， 好像这两个方面男的占优势的会多一些 ， 我曾在驾校遇到过一个女孩 ， 她说她站在车子外面看别人开全明白 ， 自己一坐进车里就不知道车和自己都在哪了
3.所以想做好任何事天赋都是会给自己加分的 ， 做菜也是一样 ， 看似简单 ， 同样的菜同样的调味料 ， 甚至同样的方法 ， 就有人做的好吃有的不好吃 ， 还有人说做饭埋汰的人做出来的东西好吃 ， 虽然我不知道奥妙在哪 ， 但我也的确遇到这样的人 ， 做一顿饭厨房像打了仗 ， 但味道还真的不错
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